Marinade til skjenking. Forbereder marinade for helling

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Marinade for skjenking kan inneholde helt andre produkter. Dessuten avhenger settet med visse ingredienser helt av hva slags preparat du lager. I denne artikkelen bestemte vi oss for å presentere deg med flere oppskrifter. Ved å bruke dem kan du tilberede syltet sopp, kål og andre grønnsaker selv.

Klassisk marinade for skjenking

Sikkert hver av oss så i barndommen hvordan våre bestemødre og mødre tilberedte hjemmelagde marinader for vinteren. Husker du den aromaen som bokstavelig t alt svevde rundt i huset da s altlake kokte i en stor kjele? For å lage den selv og bruke den til å sy grønnsaker, kan det hende vi trenger komponenter som:

• vanlig filtrert vann;
• middelstort bords alt;
• granulert sukker;
• bordeddik.

Funksjoner for valg av ingredienser

Vi introduserer en klassisk marinade for skjenking, vi angir ikke denne eller den mengden ingredienser. Tross alt, for hverarbeidsstykket er rent individuelt. For å sylte tomater trenger du for eksempel mer sukker enn s alt. Men når det gjelder agurker, er alt akkurat det motsatte.

Så, marinaden for å helle grønnsaker består av s alt og sukker oppløst i vanlig vann, samt bordeddik. Det skal bemerkes at bulkkomponentene som brukes til å tilberede en slik s altlake, må være rene. Derfor er det bedre å kjøpe dem i pakker, og ikke etter vekt. Dessuten bør de være små, siden stort s alt og sukker løses opp i vann i ganske lang tid.

Funksjoner ved matlaging på komfyren

Så hvordan bør du tilberede en klassisk marinade til skjenking? Bulk ingredienser i en eller annen mengde må løses i vann, og deretter sette alt på middels varme. I dette tilfellet er det tilrådelig å hele tiden røre ingrediensene med en spiseskje.

Når s altet og sukkeret er helt oppløst, anbefales det å koke den resulterende s altlaken over svak varme i ca. 10-15 minutter. I løpet av denne tiden kan det dannes litt skum på overflaten, og mørke partikler vises noen ganger i selve marinaden, som tidligere var plassert mellom krydderkrystaller.

For å få en mer gjennomsiktig fylling, etter koking, må s altlaken filtreres gjennom tykt gasbind eller flanell. Etter å ha fullført disse trinnene, må du tilsette bordeddik til væsken. Det bør spesielt bemerkes at denne prosessen må utføres umiddelbart etter koking av marinaden. Ellers vil den bare fordampe.

Hvordansøke?

Som du kan se, tar det ikke mye tid å forberede marinaden for helling. Etter at s altlaken er klar, må de fylle ut alle de fylte beholderne. Dessuten skal marinaden være så varm som mulig. Eventuelt tappes den på nytt i en kjele, kokes opp og helles på glass med grønnsaker igjen.

Lage en marinade for å helle kål

Syltekål er et veldig smakfullt og velduftende mellommåltid, som det er ganske vanskelig å si nei til. Men dessverre vet ikke alle husmødre hvordan de skal tilberede det riktig. For å rette opp denne situasjonen bestemte vi oss for å fortelle deg hvordan du lager et velduftende fyll til en slik forrett.

Så vi trenger:

• filtrert drikkevann - 1,5 l;
• eplebordseddik (ta 9%) - ca. 200 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - ca. 0,5 kopper;
• lite s alt - 4 store skjeer;
• middelstor sandsukker - 9 store skjeer;
• laurbærblad - 8 stykker;
• svarte pepperkorn - 10 stk;
• duftende nellik - 5 stk

Matlagingsmetode

Å forberede marinade for helling er ikke en veldig komplisert prosess. Og før du starter det, bør du nøye behandle alle grønnsakene (kål og gulrøtter). Etter at hovedkomponentene er kuttet riktig, er det nødvendig å begynne å forberede s altlaken. For å gjøre dette, fyll en stor gryte med vann, og sett den påfyr og kok opp innholdet. Etter det er det nødvendig å legge sukker, sorte pepperkorn, s alt, laurbærblad og nellikblomster i væsken. Rør disse komponentene til de tørre ingrediensene er helt oppløst. Etter det, tilsett deodorisert olje og la dem småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.

Etter den angitte tiden skal bordeddik helles i s altlaken, og deretter skal all væsken filtreres med en sil eller flerlags gasbind.

Hvordan bruker jeg?

Etter at den velduftende marinaden er klar, må de helles over den tidligere hakkede kålen og gulrøttene. Det er tilrådelig å holde grønnsaker i s altlake i minst en dag. Deretter skal de settes i kjøleskapet. Etter ytterligere 3-5 dager kan deilig syltet kål trygt spises.

Tilberede sopp

Marinade for å skjenke sopp skal være så velduftende og krydret som mulig. Tross alt er dette den eneste måten du vil få en veldig velsmakende snack som trygt kan presenteres til den festlige festen.

Så, for å tilberede s altlaken vi trenger (beregnet for 500 g sopp):

• lite bords alt - 2 dessertskjeer;
• sand-sukker - en stor skje med lysbilde;
• eplebordseddik - ca. 50 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• søte pepperkorn - 5 stk.;
• knust svart pepper - ½ liten skje;
• duftende nellik - 3 stk.;
• sennepsbønner – ½ småskjeer.

Matlagingsmetode

Det anbefales å tilberede en slik marinade sammen med sopp. Imidlertid må de først vaskes og kokes i rent vann. Etter det må soppen kastes i et dørslag, skylles og legges i en kjele. Deretter må de fylles på nytt med ren filtrert væske slik at den bare litt dekker produktet.

Etter å ha kokt vann, tilsett sukker og s alt. Etter å ha kokt ingrediensene i et par minutter, må de også legge nellik, laurbærblad, sennepsfrø, hakket paprika og erter. I denne sammensetningen er det tilrådelig å koke soppen over lav varme i omtrent ¼ time. Avslutningsvis bør de helles med en tynn strøm av bordeddik, og deretter fjernes fra komfyren og spre innholdet i pannen i steriliserte beholdere. Etter at glassene er rullet sammen, må de avkjøles og oppbevares i romtemperatur i ca. 3 dager. Det anbefales å spise syltet sopp etter 2-3 uker.

Marinerende paprika

Hvordan lage paprika i en marinade (fyll)? For å gjøre dette må du bruke produkter som:

• filtrert drikkevann - 1 l;
• eplebordseddik (ta 9%) - ca. 100 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 2 kopper;
• lite bords alt - 3 store skjeer;
• sand-sukker mellomstor - 7 store skjeer;
• laurbærblad - 5 stykker;
• svarte pepperkorn - 7 stk;
• duftende nellik - 3 stk

Matlagingsprosess

Å syltesøt pepper, oljefyll skal brukes. For å tilberede det, må du koke vann, og deretter løse opp sukker og s alt i det. Deretter må du legge til laurbærblad, nellik og sorte pepperkorn til væsken. Etter å ha kokt komponentene i 5 minutter, skal de helles med raffinert olje. Etter ytterligere ¼ time må eplecidereddik tilsettes ingrediensene.

Når skal du bruke?

Etter at marinaden er helt klar, må de fylle i behandlet og plassert i en sterilisert krukke produkter. Etter å ha rullet opp beholderne, bør de stå i flere uker. Etter denne tiden kan grønnsaker trygt brukes til spising.