Carob - hva er det? Drikk oppskrifter, te, sjokolade og karob godteri

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Carob - hva er det og hvordan brukes det i matlaging? Det er disse spørsmålene vi vil vie artikkelen vår.

Carob – hva er dette produktet?

Carob er en paprikafrukt av et eviggrønt johannesbrødtre som vokser i middelhavslandene, nemlig i Italia, Spania, Kypros og så videre. Rå, dette produktet er uspiselig. Men når den er umoden, plukkes den og tørkes i solen, den blir veldig søt og smakfull. Utad er johannesbrød ikke mye forskjellig fra vanlig kakaopulver, bortsett fra en nyanse av brunt. Imidlertid er den rikere og søtere på smak. I tillegg er en vesentlig forskjell mellom de to presenterte produktene at pakket johannesbrød ikke inneholder smaksstoffer og andre kjemikalier som ofte tilsettes kakaopulver, sjokolade osv.

Det er umulig å se bort fra at johannesbrødtreet, som gir et så nyttig produkt, ikke er mottakelig for sykdommer i tresvampen. I denne forbindelse blir det aldri sprayet med kjemikalier, noe som er et stort pluss for det ferdige pulveret.

Historisk bakgrunn

I antikkens Hellas var johannesbrød kjent som "den egyptiske fiken". Slike harde og glatte belgfruktfrø haddehelt identisk vekt og form. På grunn av dette fungerte de i lang tid som et mål på massen under det arabiske navnet "karat". Det bør bemerkes at denne submultiple måleenheten fortsatt brukes i dag (i smykker og farmasøytiske produkter).

Produktfunksjoner

Carob - hva er dette produktet? Etter å ha svart på spørsmålet som stilles, bør du fortsette å finne ut om denne ingrediensen er sunn eller uønsket å spise.

Ikke alle vet, men dette pulveret er overraskende rikt på naturlig kostfiber, som har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen. I tillegg, i motsetning til kakaobønner, er det mye søtere og krever ikke ekstra bruk av raffinert sukker under tilberedning av dessert. Så hva er de andre fordelene med et produkt som johannesbrød? Fordelene med dette pulveret er som følger.

For det første inneholder den en enorm mengde mineraler (kalsium, fosfor, kalium, magnesium, jern, nikkel, kobber, mangan, barium) og vitaminer (A, B2, B og D). Samtidig er johannesbrød 8 % protein.

For det andre reduserer det presenterte produktet absorpsjonen av overflødig kolesterol under måltider betydelig. Det er også verdt å merke seg at evnen til hypokolesterol hos johannesbrød er 2 ganger sterkere enn til andre kostfibre.

For det tredje, i motsetning til kakao og kaffe, inneholder ikke dette pulveret psykotrope stoffer, nemlig teobromin og koffein, som finnes i alle sjokoladeprodukter og ofte forårsaker allergi.reaksjoner og avhengighet.

For det fjerde inkluderer johannesbrød (oppskrifter med dette produktet vil bli presentert nedenfor) ikke et slikt stoff som fenyltylamin, som forårsaker migrene og hodepine, samt fromamin, som bidrar til utseendet til allergisk utslett, akne.

For det femte inneholder johannesbrød ikke oksalsyre, som hindrer kroppen i å samle opp elementer som sink og kalsium, som er nødvendig for sunn hud og bein. De som foretrekker en vanlig kakaobar fremfor dette pulveret opplever ofte akne i ansiktet.

For det sjette inneholder johannesbrød komplekse karbohydrater, så vel som tanniner. Når det gjelder det første elementet, gjør det pulveret mer klebrig, fremmer rask absorpsjon av væske og virker på samme måte som et fortykningsmiddel. Tanninene i dette produktet binder giftstoffer, og fjerner dem deretter fra kroppen.

Dermed, hvis du hører spørsmålet: "Carob - hva er dette produktet?" - du kan trygt svare at denne ingrediensen er en analog av kakao, men den er søtere og mer gunstig for kroppen.

Bruk i matlaging

Dette pulveret er en god erstatning for granulert sukker og kakao i konfekt og sjokoladeprodukter.

Carob brukes aktivt i fremstillingen av mørke og hvite glasurer, uten å endre den opprinnelige fargen og lukten til sluttproduktet. Bruken av et slikt produkt reduserer bruken av granulert sukker. I tillegg inneholder johannesbrødtreet et stoff som kalles "harpiks", eller"gummi". Takket være dette elementet blir pulveret veldig ofte brukt i matlaging som et naturlig fortykningsmiddel og stabilisator.

Om hvordan du bruker johannesbrød, hvor du kan kjøpe dette produktet, og annen informasjon om det, finner du nedenfor.

Produktkostnad

For prisen er ikke dette pulveret mye forskjellig fra vanlig kakao. Men å kjøpe det er mer enn problematisk. Den leveres sjelden til vanlige supermarkeder og dagligvarebutikker. Hva dette henger sammen med er ikke klart. Det er tross alt mye sunnere, søtere og smakfullere enn kakaopulver. Hvis du fortsatt vil nyte det, anbefales det å kontakte spesialiserte utsalgssteder som selger forskjellige produkter for hjemmebakst. I tillegg kan du søke etter johannesbrød i nettbutikker.

Carob: oppskrifter på forskjellige bakverk og drikke

Det presenterte produktet kan ikke bare brukes til tilberedning av forskjellige bakverk og konfektprodukter, men også til å lage drikker av det. Vurder noen få oppskrifter som du kan bruke til å lage deilige, og viktigst av alt - sunne - retter.

Myk og mør sjokoladecupcake

For å lage dette bakverket trenger du:

• smør - 200 g;
• granulert sukker - 1 kopp;
• fersk melk - 1 glass;
• tykk kefir - 1 kopp;
• hvetemel - 4 kopper;
• carob - 4 store skjeer;
• bordbrus - ½ dessertskje (husk å slukke med eddik);
• rosiner - 1 kopp.

Matlagingsprosess

Først må du smelte smøret, tilsette perlesukker og johannesbrød, og deretter tilsette melk og kefir. Etter å ha blandet alle komponentene sammen, er det nødvendig å legge hvetemel, dampede rosiner og bordbrus slaket med eplecidereddik til dem. Som et resultat bør du få en ikke veldig tykk bunn, som må legges i smurte former og bakes i ovnen i minst en halv time. Disse sjokoladecupcakesene er veldig søte, smakfulle og med en lys aroma av johannesbrød.

Instant Candies

For å lage denne søte, må du forberede:

• utkårede svisker, dadler eller annen tørket frukt - 15-25 stykker;
• carob (pulver) - 4 store skjeer;
• melk - 1 stor skje;
• sukker - 1 stor skje;
• smør - 10 g.

Matlagingsprosess

Lag først en tykk frosting. For å gjøre dette, varm melk, johannesbrød, smør og perlesukker over lav varme. Deretter må du dyppe de kjøpte tørkede fruktene i den resulterende blandingen, legg dem separat på en flat tallerken og avkjøl deretter i kjøleskapet. Forresten, hvis du legger den tilberedte glasuren i en liten form og bare fryser den ned, så får du til slutt en veldig smakfull og sunn johannesbrødsjokolade.

Hvordan lage en duftende drink?

Carob-drikk tilberedes omtrent på samme måte som vanlig kakao eller kaffe fra nykvernede bønner. For dette duobligatorisk:

• fersk melk med lavt fettinnhold - 250 ml;
• carob pulver - 1, 5 bord. skjeer;
• vanlig drikkevann - 200 ml;
• blomster- eller lindehonning - 1 stor skje.

Matlagingsprosess

Carob (drikkeoppskrifter er gitt i denne artikkelen) bør legges til melk helt fra begynnelsen. Dette er nødvendig for at pulveret skal miste klumpene og bli mer velsmakende. Derfor er det nødvendig å kombinere et meieriprodukt og vanlig drikkevann i en øse eller en liten kjele, og deretter legge til johannesbrød til dem, sette på en ikke veldig sterk brann og bland grundig med en stor skje. Etter det bør du vente til væsken koker, hell granulert sukker i oppvasken og fjern det fra komfyren. Det viktigste samtidig er ikke å gå glipp av øyeblikket, siden drinken veldig raskt og uventet kan "løpe bort". Deretter må du legge til en skje honning i øsen og helle drikken i en stor bolle. Den bør serveres varm eller litt avkjølt.

Hvordan lage deilig johannesbrødte?

Ovenfor beskrev vi nøyaktig hvordan du tilbereder deilige drinker fra et slikt pulverprodukt som johannesbrød. Te fra denne ingrediensen er ikke mindre nyttig. Faktisk, med regelmessig bruk, får en person ladningen og energien han trenger. I motsetning til konvensjonelle teblader, inneholder knuste johannesbrød essensielle mineraler som kalsium, kalium, magnesium, jern, natrium, sink og mangan. I tillegg er smaken av denne utmerkede tedrikken ganskeligner sterkt på en kompott laget av tørket frukt. Den har også en utt alt krydret og delikat aroma og en lett merkbar sødme. Tilstedeværelsen av en enorm mengde nyttige stoffer, mineraler og vitaminer i johannesbrødte gjør den uunnværlig i det daglige kostholdet.

Matlagingsprosess

Å lage te fra knuste johannesbrødbelg er ganske enkelt og enkelt. For å gjøre dette må du ta en tekanne av leire eller porselen, skyll den med kokende vann og tilsett et par skjeer johannesbrød. Deretter må produktet helles med bare kokende vann, blandes med en skje, tett lukket og stå i et kvarter. Etter det kan du trygt helle teen og servere den til bordet.

Nyttige tips for husmødre

1. Det er ikke nødvendig å lete etter noen spesifikke oppskrifter der dette produktet kan brukes. Tross alt er det lov å legge det til søte bakverk eller konfekt. Hvis du vil bruke kakao eller sjokolade i dem, så er det greit. Disse produktene bør ganske enkelt erstattes med johannesbrød, som ikke vil påvirke smaken og kvaliteten på sluttproduktet.
2. Når det gjelder drinker, kan de gis til barn uten frykt. Ved å tilsette ingredienser som vanilje, honning osv. kan du dessuten oppnå en rikere smak og aroma.
3. Det er ikke nødvendig å lage te kun av knust johannesbrød. Tross alt kan den også brukes som tilsetning til et sort eller grønt bryggeprodukt. Denne metoden vil gjøre teseremonien mer nyttig og vil ikke etterlate noen likegyldige.av gjestene dine.

Avslutningsvis vil jeg si at johannesbrød er ikke et universalmiddel og et medikament. Men hvis de menneskene som ikke kan forestille seg livet uten sjokolade, kakao eller kaffe vil bruke dette produktet oftere, vil deres helse og velvære forbedres betraktelig.