2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Naturlige fargestoffer har vært kjent i lang tid. For tiden har de blitt aktivt brukt av kulinariske spesialister over hele verden. Favoritten til konditorer i dag er kandurin-fargestoffet. Hva det er? Og med hva, som de sier, spiser de det? La oss prøve å finne ut av det.
Produktopprinnelse
Kandurin er en aktiv biologisk forbindelse. Dette er et naturlig fargestoff, som er hentet fra geologiske eller vegetabilske råvarer. Kilden til kandurin er naturlig glimmer (silikater).
Den er mye brukt i godteri og farmasøytisk industri. Kandurin-fargestoff brukes til å farge mange konfektprodukter: marsipaner, lollipops og iskrem, sirup og sjokolade, kjeks og drinker, nøtter, etc. Med sin hjelp får overflaten til de fargede produktene sølv, bronse, gylne og andre strålende farger.
Funksjoner
Kandurin-fargestoff - hva er det? I de dyktige hendene til en konditor er han et formidabelt våpen som kan gjøre en falmet, kjedelig dessert til et lyst, uvanlig kunstverk. hvordanGenerelt sett skaper de fleste matfarger en matt finish. I motsetning til dem lar kandurin deg oppnå en perleaktig, skinnende, blank effekt.
Mange tror at konditorfarger utelukkende brukes til å dekorere kaker og desserter. Men ikke i dette tilfellet. Kandurin - hva er det? Det er et fargestoff som har et bredt spekter av bruksområder. Det er veldig populært blant bartendere. Du har sikkert lagt merke til den forlokkende perlemor, mystiske og uvanlige nyansen til noen cocktailer. Denne skjønnheten er Kandurins fortjeneste.
Bruk metoder
Forstod hva kandurin-fargestoff er. Hvordan bruker jeg dette stoffet riktig? Flere metoder brukes for å påføre fargestoffet. Alle velger en praktisk metode for å påføre fargestoffet. Det avhenger av type produkt, av mengden av det ønskede stoffet.
For det første er det en tørr påføringsmetode. For dette brukes en spesiell børste. Tørt pulver påføres ganske enkelt med sin hjelp på produktet og gnis. Dette er som oftest sjokolade, marsipaner eller figurer laget av mastikk. I dette tilfellet er glansen mettet, men partikler av stoffet er synlige.
For det andre bruker konditorer den våte metoden. Hvordan bruke kandurin? I dette tilfellet fortynnes den med en alkoholløsning (vodka) i forholdet en til tre. Med en slik løsning, ved hjelp av en spesiell sprøyte, påføres stoffet i et kontinuerlig lag på det tilberedte konfektproduktet. Ved å bruke den våte metoden for å påføre kandurin, oppnår konditorer en mer mettet ogintens perlefarge. Denne påføringsmetoden brukes oftest for store volumer og brede overflater av produkter.
Spesielle sjablonger brukes også ofte til å påføre Kandurin. Stoffet fortynnes, som vi sa ovenfor, og helles i airbrushen. Dermed pollineres overflaten jevnt, noe som resulterer i et rikere og mer levende fargeskjær.
Benefits
Mange matfarger, selv om de er naturlige, forårsaker allergiske reaksjoner. Kandurin er fullstendig ikke-allergifremkallende. Godteri og drikke dekorert med dette fargestoffet kan konsumeres av både voksne og barn.
Kandurin - hva er det for konditorer? Dette er en fantastisk hjelper som gjør kaker til mesterverk og desserter til kunstverk. I tillegg er den motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer og ytre påvirkninger, mister ikke egenskapene og lysstyrken.
Kandurin er motstandsdyktig mot alkaliske miljøer. Den kombinerer og blandes godt med andre typer konfektfarger. Hvis du blir skitten i løpet av arbeidet, vil det ikke være noe stort problem å vaske av fargestoffet, slik tilfellet er med noen av dets andre motparter.
Denne typen konditorfarger er helt luktfri, noe som er veldig viktig når du tilbereder velduftende konfektmesterverk. Lukten av vaniljefrosting eller jordbærfyll på kaken vil ikke bli avbrutt.
Kandurin fargestoff har lang holdbarhet. Med riktig drift kan den tjene husmødrene i opptil tre år. Forbrukstoffer er også svært små, spesielt hvis du bruker den våte påføringsmetoden. Selv om det er helt rimelig, er det billig, men kostnadseffektiviteten kan ikke annet enn å være så snill.
Anbefalt:
Linguine: hva er det og hva spises det med? Oppskrifter
Noen ganger er ikke fantasi nok, men du vil virkelig glede husstanden din med en smakfull, original og vakker rett. Vi foreslår at du lager linguini. Hva er det og hva spises det med? Dette vil bli diskutert i vår artikkel
Tofu - hva det er og hva det spises med
Relativt nylig begynte husmødrene våre å bruke tofuost på kjøkkenet. Hva det er, og i dag er det få som forstår. Eliminer hull i kunnskap - oppgaven med artikkelen vår
Leversykdom. Kosthold. Hva kan ikke spises og hva kan spises?
Leversykdommer er nå utbredt, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på organet. Kronisk hepatitt er den vanligste blant leversykdommer
Forshmak: hva er det og hva spises det med?
Svarer på spørsmålet: "Forshmak - hva er det?", Det skal bemerkes at i denne retten er de obligatoriske komponentene sild, eple, egg, hvitt brød, løk. Men hver husmor tar med seg noe eget til oppskriften, supplerer og endrer den
Samurai-mat - funchose. Hva er det og hva spises det med?
For øyeblikket er butikkhyllene fulle av utenlandske delikatesser. Kompliserte navn gjør at du legger produktet tilbake på hylla, men det kan bli en uforglemmelig godbit… La oss ikke være uvitende og finne ut hva som er hva. Så, funchose. Hva er det, med hva spiser de og spiser de i det hele tatt?
