Hvordan gjære kål: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Surkål regnes ikke forgjeves som en av de mest populære rettene i Russland. Den er tross alt deilig alene, og med tilbehør. Perfekt tilnærminger både i tillegg til de andre kursene, og som en forrett. Derfor er det hele hundre (om ikke flere) alternativer for å tilberede surkål. Tradisjonelle tar mer tid og smaker mer autentisk. Men moderne tilberedes på noen få minutter, og de spises på omtrent samme tid. Og dette er veldig bra, fordi en slik rett ikke bare er utrolig velsmakende, men også sunn. Dessuten er det lite kalorier! Ja, og du kan til og med spise det i innlegget!

Av disse og tusenvis andre grunner har vi utarbeidet denne artikkelen. I den vil vi fortelle deg hvordan du sylter kål. Oppskrifter - de mest originale og selvfølgelig detaljerte, vil også bli tilbudt leseren vår.

Minste forberedelsestid

Den første oppskriften vi utforsker i denne artikkelen krever ekstremt kort tid å tilberede surkål. Men ikkevi vil hoppe videre. La oss først undersøke de nødvendige ingrediensene:

• to-kilos gaffel med hvitkål;
• én saftig gulrot;
• fem spiseskjeer s alt og en spiseskje sukker.

Hvordan lage mat:

1. Først og fremst tar vi forberedte grønnsaker og vasker dem grundig i vann.
2. Fjern så de øverste bladene fra kålen, del den i to og finhakk, og la bare den unødvendige stilken være igjen.
3. Ha i en gryte i passe størrelse. For eksempel, i den gjeldende oppskriften på surkål krever en 3-liters beholder to kilo av en hvit grønnsak.
4. Tilsett deretter s alt og kvern grundig slik at kålen slipper saften.
5. Deretter starter vi med gulrøtter. Vi kvitter oss med skallet med en spesiell grønnsaksskreller eller en vanlig kjøkkenkniv.
6. Etter det gnir vi på et grovt rivjern. Du kan selvfølgelig på en liten, men da vil den oransje grønnsaken rett og slett gi kålen en farge. Han selv vil praktisk t alt ikke bli følt.
7. Til slutt tilsett gulrøtter i kålen og deretter sukker.
8. Har blandet alt igjen, dekk kålen med en flat tallerken og legg noe tungt oppå. For eksempel en krukke med vann.
9. La kål stå i romtemperatur i én dag.
10. Etter den angitte tiden, se inn i pannen. Hvis kålsaften ikke er tildelt, hell et halvt glass avkjølt kokt vann. Hvis det er valgt, rører vi ikke noe.
11. Om to dager til er surkål klar til å spises!

Variant medhvitløk

I følge følgende oppskrift er også surkål ganske enkelt. Men resultatet vil garantert glede hele familien. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• to-kilos gaffel med hvitkål;
• fire spiseskjeer s alt;
• ett hvitløkhode.

Hvordan lage mat:

1. Kål bør vaskes først.
2. Prell så av de øverste bladene, del i to og hakk.
3. Legg det resulterende sugerøret i en kjele, dryss over s alt og mal det grundig.
4. Forbered deretter hvitløken. For å gjøre dette, må det renses for skallet, skylles under springen og riv hvert nellik på et fint rivjern. Du kan hoppe gjennom pressen eller finhakke med en kniv, men da blir ikke smaken av denne ingrediensen så lys og velduftende.
5. Når manipulasjonene beskrevet ovenfor er fullført, må revet hvitløk helles i kålen.
6. Riv alt på nytt og bland.
7. Sett under undertrykkelse og ikke rør på to eller tre dager.

Cranberry-variant

Enda en klassisk oppskrift. Og å fermentere kål, fokusere på det, er virkelig en fornøyelse. Tross alt er det ferdige produktet velsmakende, sunt og veldig lyst. I tillegg, takket være tilsetning av tranebær, får kål en lett surhet, noe som påvirker smaken positivt.

Så, følgende ingredienser kreves for å utføre teknologien:

• 3kg gaffel med hvitkål;
• ett hundre gram ferske eller to hundre frosne tranebær;
• firespiseskjeer s alt og en spiseskje sukker.

Hvordan lage mat:

1. Kålen min, skrell de øverste bladene og finhakk.
2. Sett den deretter i en passende beholder og mal den med s alt.
3. Tilsett sukker og bland godt.
4. Skyll tyttebær grundig i vann. Hvis et frossent produkt brukes, må det først avkjøles ved romtemperatur.
5. Til slutt heller du det røde bæret i kålen.
6. Bland alt på nytt, prøv å ikke skade tyttebærene.
7. Vi setter kålen under undertrykking og renser den på et praktisk sted, og lar den stå i tre til fire dager.

Det er imidlertid viktig å merke seg at erfarne husmødre anbefaler å bruke denne oppskriften for å fermentere kål så mye som mulig. Det er tross alt så deilig at en halvtime er nok til å spise en rett som inneholder den angitte mengden ingredienser.

For de som liker det mer krydret

For mange virker kål tilberedt på noen av de ovennevnte måtene litt blid. Av denne grunn bringer vi i den nåværende delen til leserens oppmerksomhet en oppskrift som, hvis den følges, vil gjøre det mulig å få en velsmakende og ganske krydret rett. For det må du tilberede følgende ingredienser:

• to-kilos gaffel med hvitkål;
• tre fedd hvitløk;
• one chilipepper;
• åtte søte pepperkorn;
• en teskje koriander;
• fire spiseskjeer s alt.

Denne oppskriften er lett å gjære kål, og tidprosessen vil ikke ta lang tid. Det er imidlertid viktig å merke seg at en slik rett er strengt forbudt for bruk av personer som lider av sykdommer i hjertet og blodårene, så vel som fordøyelsesorganene. Hvis helsen tillater deg å spise krydret, kan du fortsette med oppskriften.

Hvordan lage mat:

1. Det første trinnet er å vaske, skrelle og finhakke kålen.
2. Sett den deretter i den forberedte beholderen og gni den grundig med s alt.
3. Så tar du en morter eller blender og maler pepperkorn og koriander.
4. Hell duftblandingen over kålen.
5. Og bland alt igjen.
6. Fortsett til slutt til pepperen. Den må vaskes under springen og kuttes i tynne ringer.
7. Send den sammen med resten av ingrediensene og sørg for å vaske hendene med såpe og vann. Det er bedre å gjøre det to eller tre ganger. For ikke å ta på øynene ved et uhell, ellers blir det fryktelig klype.
8. Når alle de ovennevnte manipulasjonene er utført, må du forsiktig blande kålen igjen.
9. Sett den under press og ikke rør den på et par dager.

lillakål

For å nyte kål med en uvanlig farge, er det ikke nødvendig å kjøpe en dyrere type grønnsak i butikken. Tross alt kan du male det selv ved å legge til bare en veldig nyttig ingrediens. Takket være dette vil ikke bare fargen på kålen endre seg, men også smaken. Og definitivt til det bedre.

For å være sikker, bruk oppskriften vår. Hvordan gjære kål hjemme, vil vi beskrive i detalj i den. Men førstla oss finne ut hvilke komponenter som kreves:

• 3kg gaffel med hvitkål;
• en stor og saftig rødbete;
• fem spiseskjeer med grovt s alt.

Hvordan lage mat:

1. Først, vask og riv kålen.
2. Deretter mal den (rett på et skjærebrett eller i en plastpose) med s alt.
3. Etter det, skrell de rå rødbetene.
4. Vask den og skjær den i tynne skiver eller strimler.
5. Vi tar en treliters flaske og legger kål og rødbeter i lagvis.
6. Lukk lokket og la stå i tre dager i romtemperatur.
7. Sjekk kålen fra tid til annen og rist lett for å fordele saften jevnt.

Quick Beet Cabbage

La oss nå se på en annen oppskrift. Hvordan gjære kål hjemme, det er beskrevet i detalj. Oppskriften vil garantert glede de som ikke liker å vente lenge. Tross alt, etter å ha oppfylt det, vil du kunne nyte en sprø hvit grønnsak allerede neste dag. Eller morgen, hvis du tilbereder kål om kvelden.

For rask rødbetkål, ingredienser som:

• 3kg kålgaffel;
• ett hvitløkhode;
• to store og saftige rødbeter;
• tre liter romtemperatur filtrert vann;
• to laurbærblad;
• noen pepperkorn;
• en halv teskje sitronsyre;
• seks spiseskjeer s alt.

Hvordankokk:

1. Først og fremst vasker vi kålen under springen.
2. Prell av de øverste bladene og kutt i små biter.
3. Legg dem i pannen hvis vi planlegger å spise det ferdige produktet i nær fremtid. Men hvis du vil lage forsyninger for den kalde perioden, så surrer vi kål til vinteren i henhold til denne oppskriften. Det viser seg i alle fall veldig velsmakende. Bare for vinterhøsting, legg kålen i steriliserte krukker eller sylindre.
4. Uansett hvilket alternativ leseren velger, vil de neste trinnene være som følger: legg til vaskede, skrellede og hakkede rødbeter med store sugerør.
5. Deretter fyller du grønnsakene med vann og insisterer i en halvtime.
6. Hell så væsken i en annen panne, hell s alt, sitronsyre, pepper og laurbærblad i den, smak på. S altlaken skal være litt s alt.
7. Hvis resultatet er tilfredsstillende, sett beholderen på komfyren, kok opp og la det småkoke i fem til syv minutter over svak varme.
8. På dette tidspunktet passerer du hvitløken gjennom en presse eller skjærer i tynne skiver.
9. Strø over kål og rødbeter.
10. Og fyll alt med varm s altlake.
11. Vi setter under press eller vrir lokkene på glassene.
12. La stå i romtemperatur i tre dager eller til beholderne er avkjølt.
13. Etter det fjerner vi kålen i kjøleskapet eller pantryet.

Kål med epler

En annen teknologi som forklarer hvordan man fermenterer kål er en klassisk oppskrift som også har vært ganske populær siden antikken. For implementeringen er det nødvendig å forberede slike produkter,liker:

• to-kilogram kålgaffel;
• to sure epler (som Granny Smith-varianter);
• én saftig gulrot;
• fire spiseskjeer s alt;
• en teskje sukker.

Hvordan lage mat:

1. Vi vasker alle grønnsaker og frukt under springen.
2. Etter det kutter du kålgaflene i to og finhakker i strimler.
3. Ha i en kjele og mal med s alt. Hvis du vil fermentere sprø kål etter denne oppskriften, så bør du ikke være for ivrig.
4. Skall så gulrøttene og gni på et grovt rivjern.
5. Send etter kålen.
6. Epler er også revet. Om ønskelig kan de først fjernes fra skallet.
7. Tilsett epler og sukker til resten av ingrediensene.
8. Bland alt grundig.
9. Knus litt og sett en flat tallerken og en krukke med vann på toppen av kålen.
10. La kålen stå i to dager.
11. Etter det tar vi en prøve.

Original kål

I henhold til følgende oppskrift er surkål hjemme veldig enkelt, men den ferdige retten vil være en flott dekorasjon til ethvert feriebord. For å utføre det, komponenter som:

• to-kilos gaffel hvitkål (bedre å bruke yngre);
• ett surt eple;
• tre hundre gram Kishmish-druer;
• en spiseskje linfrø;
• to og en halv liter rent vann;
• ti sorte pepperkorn;
• en klype spisskummen og koriander;
• fem spiseskjeer s alt.

Hvordan lage mat:

1. Først klargjør du kålen. For å gjøre dette, vask den under springen og finhakk den.
2. Hell i en beholder av passende størrelse.
3. Hell vann i en kjele, tilsett pepper, koriander, spisskummen og s alt.
4. Sett på brann og kok opp.
5. Hell linfrø og vaskede druer i kålen.
6. Bland alt forsiktig med en tresleiv.
7. Fyll med s altlake og sett under undertrykkelse.

Og det er også viktig å merke seg at denne oppskriften på surkål i kjele til vinteren også egner seg. Men i dette tilfellet, umiddelbart etter avkjøling, må den resulterende salaten dekomponeres i krukker eller sylindre og sendes til kjøleskapet.

koreansk kål

Mange barn, og noen voksne, kan ikke motstå det deilige og velduftende produktet som selges i nesten alle dagligvarebutikker. Det er imidlertid ingen hemmelighet for noen at denne retten inneholder mange skadelige tilsetningsstoffer – smaksforsterkere, konserveringsmidler og annet skadelig «søppel». Derfor er det strengt tatt ikke anbef alt å spise dem. Spesielt for barn!

Men ikke alle kan nekte seg selv gleden. Av denne grunn bringer vi leseren vår oppmerksomhet til følgende oppskrift. Det er ikke vanskelig å fermentere kål (du kan se bildet av retten nedenfor), ved å bruke den. Du trenger bare å fylle på med de riktige ingrediensene:

• to-kilos gaffel med hvitkål;
• halvt hvitløkhode;
• seks spiseskjeer solsikkeolje og fire eplecidereddik;
• tre liter rent vann;
• en klype m alt svart pepper;
• en teskje rød pepper, hvis du vil lage en ganske krydret rett;
• fem spiseskjeer s alt.

Hvordan lage mat:

1. Først og fremst vasker vi kålen under springen og skjærer den i små biter.
2. Varm vannet i en kjele eller kasserolle, hell det over kålen og la stå i en halvtime. Etter den angitte tiden, tøm væsken.
3. Tilsett pepper, s alt, olje og eddik i kålen, samt hvitløk skrelt og revet på et fint rivjern. Bland alt grundig.
4. Deretter flytter vi den resulterende massen over i en plastpose (helst flere).
5. Legg i en dyp tallerken slik at saften som skiller seg ut ikke flekker noe.
6. Vi legger den i kjøleskapet i en dag.

Du kan også gjære sprø kål i glass etter denne oppskriften. Men da er det nødvendig å lage en sylteagurk, som beskrevet i sjette avsnitt i den gjeldende artikkelen.

Uvanlig kål

Mange er overbevist om at kun en hvit grønnsak er egnet for å tilberede en deilig rett, som vi utforsker i denne artikkelen. Dette er imidlertid en stor misforståelse. Tross alt er Beijing-kål, rosenkål og til og med brokkoli veldig velsmakende i surkål. Derfor vil vi i dette avsnittet vurdere en ganske original oppskrift på surkål uten eddik. Den inneholder følgende ingredienser:

• ett og et halvt kilo kinakål;
• én kapsel med rød, varm pepper;
• one paprika;
• ett hvitløkhode;
• en liten bit ingefær;
• to teskjeer hver av koriander og m alt svart pepper;
• seks spiseskjeer s alt;
• ett glass avkjølt kokt vann.

Matlagingsmetode:

1. Først bør du dele kålen i blader.
2. Skyll dem deretter grundig under vann og legg dem i en beholder av passende størrelse (gjerne med lokk), dryss s alt på hvert blad.
3. La kål stå slik over natten. Og rist det opp fra tid til annen.
4. Neste morgen vasker vi igjen og fortsetter med forberedelsen av dressingen.
5. Det er veldig enkelt å lage. Du trenger bare å legge hvitløk, ingefær og begge typer pepper i en blender. Hvor du skal male alt, gjør det til en homogen masse. Tilsett så koriander, kvernet pepper, vann og bland alt igjen. Resultatet skal bli en grøtaktig masse.
6. Nå må du sjenerøst smøre hvert blad med den tilberedte dressingen. Stable dem så oppå hverandre i en plastbeholder eller annen beholder med lokk.
7. Plasser uvanlig kål på et praktisk sted og glem det hele dagen.
8. Når den angitte tiden har gått, kan du ta en prøve!

Du kan lagre surkål tilberedt etter denne oppskriften i s altlake i kjøleskapet i ikke mer enn tre til fire dager. Imidlertid er det ferdige produktet så velsmakende at det spises nesten umiddelbart. Derfor spesieltkommer til festbordet.