Stekt kyllingbryst: smakfull og saftig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag er kyllingbryst først på listen over diettmat. Det er denne retten som er den viktigste i kostholdet til folk som overvåker vekten eller søker å få muskelmasse. Kyllingbryst regnes som den laveste kaloridelen av fuglen. Den inneholder kun 113 kcal. Men mengden proteiner er tvert imot veldig høy og utgjør 23,6 g per 100 g av produktet.

Under varmebehandlingen øker antall kalorier i fuglen. Derfor er kaloriinnholdet i stekt kyllingbryst allerede 164 kcal, noe som er relativt lite sammenlignet med andre typer kjøtt. Nedenfor er de beste oppskriftene for denne retten. Men først, la oss se på noen hemmeligheter for tilberedning av saftig kyllingbryst i en panne.

Matlagingsfunksjoner og anbefalinger

De fleste liker ikke kyllingbryst, med mindre de er på diett eller spisevaner. De finner denne delen av fuglen for tørr og tøff til å steke.i en panne eller bakt i ovnen. Og helt forgjeves. Kyllingbryst kan være saftig, smakfull og smakfull. Det viktigste er å følge visse anbefalinger når du forbereder det:

1. Før steking i panne må kyllingbrystet slås gjennom matfilmen med siden av kulinarisk klubbe som ikke har pigger.
2. Kjøtt er slått av selv om det planlegges stekt i biter. I dette tilfellet kuttes kyllingbrystet på tvers av kornet.
3. Før matlaging anbefales det å holde denne delen av fuglen i en marinade eller i en spesiell s altlake. For å gjøre dette, kok 1 liter vann med s alt og sukker (45 g hver) på komfyren, tilsett laurbærblad, allehånde og andre krydder. Kyllingbryst helles med avkjølt s altlake og sendes til kjøleskapet i 3 timer. Med denne syltingsmetoden blir den bokstavelig t alt mettet med fuktighet og blir saftig.
4. Trippel panering av mel, sammenpisket egg og brødsmuler vil bidra til å holde kjøttsaften inne i brystet.
5. Kjøtt bør tilberedes raskt. Først stekes brystet på begge sider over høy varme i bokstavelig t alt 2 minutter hver, og deretter bringes det til beredskap under lokk samtidig.

panert kyllingbryst i panne

Nedenfor er den enkleste og raskeste måten å tilberede fjærfefileter på. Til denne oppskriften trenger du et avkjølt bryst (400 g). Hvis frossen kjøtt brukes, bør det først overføres til nederste hylle i kjøleskapet, og etter8-10 timer for å starte matlagingen. Fileter frarådes på det sterkeste å tine i vann eller i mikrobølgeovn. Ellers blir kjøttet for seigt.

panerte stekte kyllingbryst tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Fileten skjæres på langs i 2-3 deler. Hver bit dekkes med en film og slås lett av.
2. Tilberedte bryster drysses med s alt og pepper.
3. Brøding forberedes. For å gjøre dette helles 100 g mel på en flat tallerken, og brødsmuler eller m alte kjeks (150 g) helles på den andre. Knekk egg (2 stk.) i den tredje bollen og bland med en gaffel.
4. Brystene rulles først i mel, dyppes deretter i eggeblanding og dyppes umiddelbart i brødsmuler.
5. Panert filet legges på varm panne og stekes på begge sider til de er gyldenbrune og sprø.

Oppskrift på stekt kyllingbryst i honningappelsinsaus

Saftig filet etter følgende oppskrift anbefales tilberedt på grillpanne. Da viser det seg ikke bare veldig velsmakende, men ser også appetittvekkende ut. Steg for steg pannestekt kyllingbrystoppskrift består av flere trinn:

1. Fileter (4 stk.) Vask og tørk med tørkepapir.
2. I en dyp bolle, tilbered en marinade av appelsinjuice (50 ml) og sitron (1 ss), honning (1 ts) og olivenolje (2 ts). En klype spisskummen, sort og rød pepper, hvitløk presset gjennom en presse (2skiver).
3. Kyllingbryst senkes i den tilberedte marinaden i 30-90 minutter.
4. Før steking må fileten tas ut av marinaden, s alt etter smak og ha i en panne med vegetabilsk olje.
5. Stek brystene på begge sider over høy varme, reduser det til middels og fortsett stekingen, snu kjøttet av og til.

Kyllingbryst i søt pæresaus

Neste rett har en spesiell smak. Stekt kyllingbryst etter denne oppskriften tilberedes i en søt pæresaus med karamelltoner. Denne retten vil appellere til gourmeter og alle som bare liker kombinasjonen av mørt kjøtt med frukt. Oppskriften består av bare noen få trinn:

1. Kyllingfilet (2 stk.) skjæres på tvers av fibrene i ganske store biter og legges utover i en panne med olivenolje. På dette stadiet er det viktig å steke den så raskt som mulig for å holde saften inne.
2. Ferdige bryster, uten å ta ut av pannen, s alt, tilsett finhakket løk og hvitløksfedd. Etter et par minutter, når grønnsakene blir myke, hell i 30 ml tørr hvitvin. Stek kjøtt tildekket i 3 minutter.
3. Legg i skiver av pærer og en spiseskje honning i pannen til brystene. Stek retten i ytterligere 3-4 minutter, rør ingrediensene i pannen med jevne mellomrom.

Kyllingbryst stekt med sopp

Denne retten er klar på bare 15 minutter. Så med denne oppskriften kan dulag en deilig middag veldig raskt.

For denne retten trenger du:

1. Skjær kyllingbrystet (150 g) ganske stort, slå lett av og stek på middels varme til det er gyldenbrunt på den ene og den andre siden. Det er viktig å ikke overtørke fileten på dette stadiet.
2. Legg halvringet løk til kjøttet og stek i en panne med stekte kyllingbryst i 2 minutter.
3. Ha så soppen (150 g), kuttet i 4-6 biter. Kok kjøtt med sopp til væsken er helt fordampet. S alt etter smak.

Saftig bryst stekt i soyasaus

Den neste asiatiske retten er rik på smak og rask å tilberede. Kyllingbryst stekes i soyasaus i bokstavelig t alt 3 minutter. Men stadiet med sylting av kjøtt for denne oppskriften er et must. Steg for trinn matlagingsinstruksjoner er som følger:

1. Kyllingbryst kuttes i små terninger eller strimler som ikke er mer enn 2 cm brede.
2. Revet ingefærrot (2 cm) og et fedd hvitløk, en klype m alt chili og sort pepper, soyasaus (4 ss) tilsettes kjøttet i en bolle.
3. Alle ingrediensene blandes sammen, hvoretter bollen strammes med en film og sendes i kjøleskapet i minst 20 minutter.
4. Kyllingbryst stekes i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller wok slik at kjøttstykkene ikke berører hverandre.
5. Først stekes fileten på middels varme på den ene siden, så skal den vendes,øk varmen og stek brystene i 1 minutt til mens du hele tiden rører dem i pannen. Dryss over sesamfrø før servering.

Kyllingbryst i panne med løk

Kyllingfilet etter følgende oppskrift stekes i ikke mer enn 5 minutter. Dette gjør at du ikke tørker for mye i pannen og holder saftigheten inni.

For å tilberede denne retten kuttes kyllingbryst (1,2 kg) i lange strimler på tvers av fibrene og stekes i en panne med vegetabilsk olje i 5 minutter. På dette tidspunktet må kjøttet hele tiden røres slik at bitene ikke henger sammen og stekes jevnt. Det ferdige brystet legges ut i en bolle, og løken kuttet i halve ringer surres i samme olje. Eventuelt kan du legge til strimler av paprika.

Når løken er myk, legges brystet tilbake i pannen. S alt, sort pepper, karri, hvitløk er også tilsatt her. Ingrediensene blandes og varmes opp under lokk i ytterligere 1 minutt. Etter det tas kjelen av varmen.

Hvordan lage stekt bryst til salat?

Den neste lette, men solide retten er laget med en dressing av olivenolje og balsamicoeddik. Du kan også bruke majones om du ønsker det. Denne salaten med stekt kyllingbryst vil også vise seg veldig velsmakende. Men først må du finne ut hvordan du lager fileter til ham.

Trinn-for-trinn-oppskriften består av følgende handlingssekvens:

1. Filet (500 g) skåret i små terninger, s alt, pepper, tilsetten klype søt paprika. La kjøttet stå på bordet i 10 minutter, og stek det deretter jevnt på alle sider i 2-3 minutter.
2. Fryste grønne erter (4 ss.) Hell først kokende vann, og dypp deretter i kaldt vann.
3. I en bolle med det avkjølte brystet, legg de tørkede ertene, finhakket rødløk, paprikastrimler og stangselleri.
4. Kast salat med olivenolje (3 ss), balsamicoeddik (1 ss), krydder. Dryss retten med urter.

Cæsarsalat med stekt bryst

Oppskriften nedenfor består av følgende sekvens med trinn:

1. For å tilberede en salat med stekt kyllingbryst, må filet (300 g) først marineres. For å gjøre dette, bland en spiseskje sitronsaft, flytende honning og olivenolje, sammen med s alt og krydder.
2. Kjøttet marineres i 40 minutter, deretter kan det stekes i panne. Først stekes brystet over høy varme på den ene og den andre siden i et minutt, og deretter bringes det til beredskap under lokk med moderat varme.
3. Det avkjølte kjøttet kuttes i 1 cm tykkelse og fordeles på salatblader.
4. Revet parmesanflak, cherrytomater (10 stk), krutonger stekt i smør (150 g) tilsettes salaten til brystet. Salaten er kledd med Worcestershiresaus, olivenolje og sitronsaft.