Hvordan lage kyllingbryst saftig og myk: tips og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvitt fjærfekjøtt inneholder praktisk t alt ikke fett og er mye brukt i kosthold og barnemat. Imidlertid prøver mange uerfarne husmødre å unngå oppskrifter som involverer bruk av denne ingrediensen, siden det er lett å ødelegge det som et resultat av udugelige manipulasjoner. Dagens artikkel vil fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder saftige og myke kyllingbryst riktig i en panne, i ovnen eller i en kjele.

Generelle anbefalinger

For å lage ekte kulinariske mesterverk er det bedre å bruke ferske eller kjølte fileter. Kjøtt som er forhåndsfryst er for tørt og ikke like smakfullt. For å gjøre den mer mør, er det tilrådelig å marinere den på forhånd i ethvert oljeholdig eller surt miljø. Ketchup, rømme, kefir, sitronsaft eller eddik er best egnet til slike formål. Og slik at et saftig og mykt kyllingbryst fårspesiell aroma, den må krydres med koriander, oregano, timian, mynte, merian, allehånde, rosmarin, basilikum eller salvie. Ha kjøttet i marinaden med krydder i minst en time.

Stek kylling gjerne i hylse eller i folie slik at den blir mettet med saftene som skiller seg ut. Hvis kjøttet er stekt i en panne, anbefales det å forhåndsstrø det med panering eller dyppe i røren. På grunn av dette dannes det en slags beskyttende barriere på overflaten som beskytter den mot væsketap.

Kyllingbryst med grønnsaker

Denne oppskriften vil være et skikkelig funn for unge husmødre som trenger å lage en rask og velsmakende middag. En rett laget i henhold til den trenger ikke ekstra pynt og passer selv for småspisere. For å mate dem til den sultne familien din trenger du:

• 400 g kjølt kyllingbryst uten bein og skinn.
• 400 g søt pepper.
• 300g ung zucchini.
• 100 g løk.
• 2 hvitløksfedd.
• S alt, velduftende krydder, urter og eventuell vegetabilsk olje.

Før tilberedning av saftig og myk kyllingbryst, vaskes og tørkes den med tørkepapir. Fileten behandlet på denne måten gnis med en blanding av hvitløk, urter og krydder, og settes deretter i kjøleskapet. Etter ca. tjue minutter stekes de i oppvarmet vegetabilsk olje, supplert med oppkuttede grønnsaker, s altes og stues under lokk til de er gjennomstekt.

Kyllingbryst i fløtesaus

Dette møre fuglekjøttet passer godt til kokt ris og potetmos. Derfor kan den lage en komplett middag for hele familien. Før du lager saftig og myk kyllingbryst i en kremet saus, sørg for å forberede alt du trenger. I dette tilfellet trenger du definitivt:

• 100g ost.
• 800 g kjølt kyllingbryst (benfritt og uten skinn).
• 20 g karri.
• 5 hvitløksfedd.
• S alt og eventuell vegetabilsk olje.

Det vaskede kjøttet kuttes i ikke for små biter og piskes lett. Erfarne kokker anbefaler å gjøre dette gjennom matkvalitets polyetylen. Kyllingen behandlet på denne måten marineres i en blanding av krem, karri og en spiseskje vegetabilsk olje, etter tretti minutter gnis den med knust hvitløk og stekes i en smurt panne. De brunede bitene helles med resten av marinaden, s altes og stues under lokk til de er gjennomstekt.

I røren

Ekte kjennere av hvitt fjærfekjøtt anbefales å fylle opp sin personlige samling med nok en enkel oppskrift. Myke og saftige kyllingbryst, stekt i røre, passer like godt til tilbehør, og bare sånn. For å forberede dem trenger du:

• 100 ml pasteurisert melk.
• 400 g kjølte kyllingbryst (ben- og skinnfri).
• 2 valgte egg.
• Mel, s alt, en blanding av paprika og eventuell vegetabilsk olje.

Etter å ha funnet ut hva du trenger for å lage denne retten, bør du finne ut hvordan du steker kyllingbrystmyk og saftig. Forvaskede og tørkede fileter kuttes over fibrene. Hver bit dyppes i en røre laget av s alt, krydder, melk, egg og mel, brunes deretter i en oppvarmet smurt panne og serveres.

Nuggets

Denne deilige og veldig appetittvekkende retten er mørt fjærfekjøtt dekket med en sprø gylden skorpe. Den er like godt kombinert med krydrede sauser og friske grønnsakssalater. For forberedelsen trenger du:

• 400 g kjølt kyllingbryst (benfritt og uten skinn).
• 40 ml soyasaus.
• 2 egg.
• Maismel, brødsmuler, vegetabilsk olje og aromatiske krydder.

Nuggets er det enkleste eksempelet på hvordan du kan lage saftig og myk kyllingbryst. Derfor bør hver husmor kunne steke dem. Først må du gjøre kjøttet. Den vaskes, tørkes av med tørkepapir, kuttes i like store stykker som er omtrent ti millimeter tykke og marineres i en blanding av krydder og soyasaus. Tjue minutter senere rulles fremtidige nuggets vekselvis i maismel, dyppes i sammenpisket egg og paneres i brødsmuler. I sluttfasen stekes de i kokende raffinert olje.

Kokt kyllingbryst

Mange unge husmødre takler ikke selv en så enkel oppgave. Dette skyldes det faktum at de ikke kjenner de grunnleggende reglene for tilberedning av fjærfefilet eller bevisst neglisjerer anbefalingene fra mer erfarne kokker. Som et resultat, i stedet for mørt kjøtt, blir de smakløseog et tørt stykke som ligner gummi. For å tilberede kyllingbryst saftig og myk trenger du:

• 500 g filet.
• 1 saftig gulrot.
• 1 løk.
• 2 laurbær.
• S alt, dill, vann og sellerirot.

Den vaskede fileten frigjøres for alt overflødig og senkes i en kjele med kokende vann. Lavrushka, en hel løk, gulrøtter og selleri sendes til henne nesten umiddelbart. Alt dette blir s altet, supplert med dillkvister og kokt til kjøttet er mykt. Ferdige fileter brukes til å lage salater, og supper lages på buljongen.

Ananasfylte kyllingbryst

Denne appetittvekkende og kaloririke retten har et veldig presentabelt utseende, noe som betyr at den vil dekorere enhver familiefeiring. For å forberede den trenger du:

• 200g hermetisk ananas.
• 100 g lavtsmeltende hardost.
• 4 kjølte kyllingbryst (skinn- og benfri).
• 1 hvitløksfedd.
• 1 rå egg.
• 2 ss. l. tykk ikke-syrlig rømme.
• S alt, duftende krydder, vegetabilsk olje og brødsmuler.

Vaskede og tørkede fileter gnides med velduftende krydder og kuttes slik at det oppnås særegne lommer. Hver av dem er smurt med en blanding av hvitløk og rømme, og deretter fylt med hakket ananas, kombinert med revet ost. De resulterende emnene dyppes i en bolle med et sammenvispet s altet egg, paneres i brødsmuler, brunes i en panne og dekkes deretter med et lokk ogbringe til full beredskap.

Filet bakt i hylse

Denne retten vil absolutt appellere til kjennere av krydret, moderat krydret mat. For å tilberede myke og saftige kyllingbryst i ovnen trenger du:

• 4 hvitløksfedd.
• 2 fuglefileter.
• 1 ts Europeisk sennep.
• 1 ts hvilken som helst vegetabilsk olje.
• 1,5 ts chilisaus.
• S alt- og krydderblanding (merian, gurkemeie, koriander og paprika).

Vaskede og tørkede fileter smøres med sennep kombinert med vegetabilsk olje, krydder, chilisaus og hvitløk. Alt dette s altes og legges til side. To timer senere overføres den marinerte kyllingen til hylsen og stekes ved 200 oC. Etter førti minutter åpnes pakken forsiktig og venter på at innholdet skal dekkes med en deilig skorpe.

Fileter i honning-soyamarinade

Fjærfekjøttelskere vil garantert nyte en annen versjon av tilberedningen. For dette trenger du:

• 2 kjølte kyllingbryst.
• 1 ss l. soyasaus.
• 1 ss l. lett rennende honning.
• ½ sitron.
• Friske greener.

Vasket kjøtt helles med en blanding av soyasaus, honning og sitronsaft. Etter omtrent femten minutter overføres den til bunnen av formen, der det allerede er friske grønnsaker, helles over med restene av marinaden og sendes til varmebehandling. Saftige og møre kyllingbryst tilberedes i en ovn oppvarmet til standardtemperatur. Minutter gjennomtretti av dem tas ut av ovnen og serveres med ris eller sauterte blandede grønnsaker.

Filet i honning-vinsaus

Alternativet som diskuteres nedenfor vil være et godt funn for de som ikke vet hvordan de skal lage saftige og myke kyllingbryst slik at de ikke skammer seg over å tilby gjestene. For å tilberede denne festlige retten trenger du definitivt:

• 1 glass halvtørr vin.
• 1 middels løk.
• 2 kjølte kyllingbryst.
• 1 ss l. lett rennende honning.
• Lavrushka, s alt og krydder.

Den vaskede kyllingen skilles fra alt som er overflødig, bankes med hammer og legges i en dyp bolle, der det allerede er halvringer av løk. Alt dette er supplert med lavrushka, krydder og vin, og deretter lagt til side. To timer senere blir kjøttet smurt med honning og sendt til en varmebestandig form. Stek den i tjue minutter på hver side.

Koteletter

Denne appetittvekkende hvite fjærferetten er perfekt for både voksne og småspisere. Det er like interessant sammen med ferske eller syltede grønnsaker, frokostblandinger og potetmos. For å steke saftige og myke kyllingbrystkoteletter til middag selv, trenger du:

• 150 g mel.
• 500 g filet.
• 150 ml krem.
• 2 egg.
• 2 hvitløksfedd.
• 1 løk.
• S alt, dill og vegetabilsk olje.

Forvaskede fileter kuttes i så små biter som mulig og suppleres med egg. På neste trinn kombineres alt dette med s alt, knust hakket løkhvitløk, urter, mel og fløte. Den resulterende massen eltes grundig, helles i kokende vegetabilsk olje og stekes i flere minutter på hver side.

Klassiske koteletter

Metoden som diskuteres nedenfor vil tiltrekke seg oppmerksomheten til de som ikke hadde tid til å bestemme seg for hva og hvordan de skulle lage av kyllingbryst. Saftige og myke koteletter passer godt til mange tilbehør og vil gi variasjon til den vanlige menyen. For å forberede dem trenger du:

• 300g kjølt filet.
• 1 hvit løk.
• 1 rå egg.
• 1 ss l. hvetemel.
• S alt, urter, krydder, brødsmuler og vegetabilsk olje.

Den vaskede og hakkede kyllingen føres gjennom en kjøttkvern sammen med en skrelt løk. Den resulterende massen er supplert med hakkede urter, sammenpisket egg, s alt, krydder og mel. Små avlange koteletter dannes av den kokte kjøttdeigen, paneres i brødsmuler og brunes i oppvarmet vegetabilsk olje.

Brokkoligryte

Denne interessante og veldig enkle retten vil garantert bli satt pris på av de som fortsatt lurer på hva og hvordan man kan lage av kyllingbryst. Saftigheten og mykheten til fjærfekjøtt er gitt av grønnsakene som brukes som komponenter i denne lapskausen. De impregnerer den med sine aromaer og metter den med en spesiell friskhet. For å forberede den til en familiemiddag trenger du:

• 200 g brokkoli.
• 200g rå hvitkål.
• 2 fuglebryst (ingen skinn eller bein).
• 2 modentomat.
• 1 kjøttfull paprika.
• S alt, drikkevann og krydder.

I en dyp ildfast beholder, legg ut store biter av kylling, brokkoliblomsterstander, paprikastrimler, finhakket kål og tomatskiver lagvis. Alt dette s altes, krydres med krydder og helles med vann slik at det dekker innholdet i pannen helt. Stek lapskausen under lokket i førti minutter.

Ostekoteletter

Denne møre og saftige retten tilberedes ikke i en stekepanne, men i ovnen. Takket være denne behandlingen viser det seg ikke bare velsmakende, men også relativt lavt kaloriinnhold. For å lage deilige kyllingkoteletter til deg selv og familien din trenger du:

• 2 fuglefileter.
• 1 hvit løk.
• 1 rå egg.
• 1 ss l. potetstivelse.
• 3 ss. l. ost med lavt fettinnhold.
• 1 ts moderat varm sennep.
• S alt, krydder og vegetabilsk olje (for smøring av formen).

Vasket og tørket kyllingfilet kuttes i små biter og fordeles i en stor bolle. Dit sendes også hakket løk, egg, stivelse og ostechips. Alt dette s altes, krydres, eltes, dekkes med matpolyetylen og settes i kjøleskapet. Ikke tidligere enn en time senere dannes koteletter av det kokte kjøttdeig, lagt ut på en oljet bakeplate og utsatt for varmebehandling. Stek produktene ved moderat temperatur i omtrent en halv time. Ovnstiden kan variere avhengig av størrelsekoteletter og spesifikke kjøkkenapparater.

Ingefærfilet

Kylling, laget etter metoden nedenfor, er helt mager og passer utmerket for de som er på diett. Samtidig blir den ekstremt saftig og appetittvekkende. Så den kan mate hele familien som venter på middag. For forberedelsen trenger du:

• 2 kjølte kyllingbryst (ben- og skinnfri).
• 2 ss. l. vann (+ mer for å putre).
• 2 ss. l. soyasaus.
• 1 ss l. god olivenolje.
• 1 ts pulverisert ingefær.
• Dill og persille.

Den vaskede kyllingen kuttes i ikke veldig store biter og marineres i en blanding av vann, olivenolje, hakkede urter, tørket ingefær og soyasaus. Etter omtrent tretti minutter pakkes alt dette hermetisk i en bakehylse og senkes i en kjele med kokende vann. Kok kyllingbrystet over svak varme i litt over en halvtime.