Svinesaus: oppskrift og nødvendige ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Svinesaus er en allsidig rett som passer godt til ethvert tilbehør. Allsidigheten ligger i det faktum at du kan bruke denne oppskriften i både hverdags- og høytidsmenyer.

For å gjøre retten utrolig velsmakende, må du kjenne til matlagingens hemmeligheter. For å diversifisere hverdagsbordet ditt kan du bruke ulike oppskrifter og matlagingsmetoder.

Hemmelighetene ved å lage saus

Kjøttsaus er egentlig gulasj.

Gulasj er en rett med ungarsk mat: kjøttet ble stuet med mye grønnsaker og krydder. For å gjøre retten velsmakende og velduftende, og kjøttet mykt og mørt, må du vite hvordan du tilbereder svinesaus riktig.

Hemmelighetene ved å lage grisekjøttsaus:

• Fett må kuttes helt av - det kan overmette kjøttet med saftighet.
• Bykkene skal være store og firkantede slik at kjøttet steker jevnt.
• Jo lenger kjøttet er stuet, jo mykere og fyldigere blir produktet.
• For å fjerne stivhet, før skjæring, kan du slå av et fortsatt ukuttet kjøttstykke.
• Kjøtt trengss alt 15 minutter før slutten av tilberedningen, siden s alt kan tørke ut produktet.
• Det er bedre å ta ferskt kjøtt. Frossen må tines i kjøleskapet gradvis, ellers blir den seig og tørr.

En kulinarisk rett fra hele verden

Svinesaus har mange tolkninger. Nesten alle nasjonale retter har en lignende rett med sine egne egenskaper:

• Italiensk saus med tomater og basilikum.
• Ukrainsk saus med grønnsaker.
• Ungarsk saus i krydret saus.
• Fransk saus med løk og ost.

Listen er uendelig. Hvert nasjon alt kjøkken bruker, i tillegg til kjøtt, de produktene som er mest populære i landet deres.

Slow cooker saus

Svinesaus i en saktekoker tilberedes veldig raskt, det blir velsmakende og rikt på smaker. Produkter vil definitivt ikke brenne, kjøttet vil vise seg saftig og mørt. Det anbefales å bruke et spesialprogram for matlaging.

Produktliste:

• 500 g svinekjøtt;
• 2 store løk;
• 40 gram tomatpuré;
• noen fedd hvitløk;
• 2 ss mel;
• favorittkrydder;

Trinn for matlaging:

1. Kutt kjøtt i mellomstore terninger.
2. Hakk løken i små terninger eller del i halve ringer.
3. Hell solsikkeolje i beholderen til multikokeren og stek løken til den er gjennomsiktig.
4. Når buen starterfå en gylden farge, legg kjøtt og krydder i en sakte komfyr, bland. I "Frying"-modus lar du kjøttet svette i et kvarter.
5. Tilsett mel og bland alle ingrediensene grundig. Vær forsiktig så du ikke klumper melet mens du blander.
6. Hell en halv liter varmt vann i bollen og tilsett litt mer krydder. La småkoke i ¾ timer.
7. Hvitløkhakk og legg i en saktekoker noen minutter før slutten av "Stewing"-modus.

Tomatpuréoppskrift

Svinesaus med tomatpuré har en original smak som gir en liten not av syre. Samtidig gjør tomatpuré kjøttet mykere og smaken lysere. Til matlaging er det bedre å bruke en støpejernsgryte eller en tykkbunnet kjele.

Hvilke produkter trengs for matlaging:

• 300-400 gram indrefilet av svin;
• en halv liter kokt vann;
• 40g konsentrert tomatpuré;
• 40g mel;
• vegetabilsk olje;
• 2 pærer;
• krydder.

Algorithme for å lage et mesterverk:

1. Skjær kjøttet i mellomstore strimler.
2. hakk løken.
3. Stek løken i en stekepanne sammen med kjøttet.
4. Rør tomatpuré og andre krydder i et halvt glass varmt vann.
5. Når kjøttet mister fargen og løken blir myk, tilsetter du melet. Rør hele tiden i maten, stek blandingen i mel.
6. Rør tomatpuré og krydder i et glass vann, hell over kjøttet og la det småkokefyr til fuktigheten fordamper.
7. Tilsett resten av vannet. Reduser varmen til lav og la sausen småkoke tildekket i en time.

Egendefinert oppskrift med tomatpuré

Svinesaus med tomatpuré har mange tolkninger, som hver er forskjellige i et sett med produkter. På grunn av pastaen kan smaken virke litt syrlig, men det er tomatnotene som understreker smaken til andre produkter. For å diversifisere retten og oppleve nye smaksopplevelser er det nok å bruke en uvanlig oppskrift på svinesaus med tilsetning av tomatpuré.

Hvilken mat må tilberedes:

• 500 g svinekjøtt;
• 2 løk
• 1 gulrot;
• 1 tomat;
• en kvart sitron;
• krydder, urter;
• noen spiseskjeer mel;
• 4 teskjeer tomatpuré.

Matlagingsaktiviteter består av følgende trinn:

1. Kutt svinekjøttet i små, men like biter.
2. Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje i en varm stekepanne. Legg kjøttet i varm olje og stek til det er gyllenbrunt. Ikke tilsett s alt på dette stadiet, ellers vil all saften renne ut av kjøttet.
3. Når kjøttet er gyllenbrunt, tilsett løk og gulrøtter i pannen. Grønnsakene må først kuttes i pene terninger.
4. Blanser tomaten, fjern skinnet, kutt i små terninger, tilsett kjøttet.
5. Når alle ingrediensene er godt stekt, tilsett tomatpureen.
6. Etter 5 minutter, tilsett mel, raskt og grundigrør.
7. Hell i vann og legg en skive sitron.
8. Småkok sausen under konstant omrøring. Beredskapsgraden bestemmes individuelt av graden av fortykning.

Klassisk sausoppskrift

Svinesaus med mel regnes som en klassisk oppskrift på denne typen retter. Samtidig garanterer en enkel matlagingsmetode og et lite sett med produkter en deilig rett. Et alternativ til den klassiske oppskriften er slow cooker svinesaus. Bare kokeprinsippet er forskjellig.

Dette trenger du for matlaging:

• Opptil 0,5 kg svinekjøtt.
• 2 pærer.
• 2 gulrøtter.
• 2 ss mel
• 2 ss tomatpuré.
• Krydder, urter.

Matlagingsprinsipp:

1. Skjær kjøttet i små biter av samme størrelse, etter vask og trimming fra fett.
2. Hell tilberedt svinekjøtt i en varm stekepanne med vegetabilsk olje og begynn å steke. Stek til nesten gjennomstekt.
3. Kutt løk og gulrot i middels terninger.
4. Stek kjøttet og grønnsakene i 5 minutter.
5. Tilsett først tomatpuré, deretter mel. Rør grundig mens du tilsetter hver ingrediens.
6. Tilsett et glass vann og tilsett krydderne. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
7. Legg til greener noen minutter før slutt.

Saus til pasta

Svinesaus til pasta medItalienske noter krever et minimum av ingredienser. Samtidig har hvert produkt en distinkt smak og aroma.

Vi trenger følgende produkter:

• 0,5 kg svinekjøtt;
• bue;
• gulrot;
• 3 ss mel;
• italienske krydder;
• hvitløk.

Koking av sausen:

1. Små stykker svin stekes i varm panne til de er gyldenbrune.
2. Etter at den gyldne skorpen kommer på kjøttet, tilsett hakket løk og gulrøtter. Stek sammen i opptil 5 minutter.
3. Hell mel og bland alle produktene. Stek 3 minutter.
4. Legg til hvitløk som skal presses ut med en spesiell presse. Stek 2 minutter.
5. Hell i et glass vann, tilsett krydder og la det småkoke i en halvtime. Sett i ytterligere 15 minutter.

Hvordan lage en gourmetgourmetoppskrift

Ikke mange vet hvordan man tilbereder svinesaus på en slik måte at det blir en utsøkt gourmetrett. Det virker for mange som om dette krever dyre produkter eller spesielle ferdigheter. Prinsippet for å lage et kulinarisk mesterverk basert på vanlig svinesaus er enkelt - bare tilsett en lys ingrediens.

Gourmetsaus alternativer:

1. Erstatter du tomatpuré med sopp i en klassisk oppskrift, får du en ny rett. Dette alternativet finnes ofte på restauranter.
2. Svinekjøtt passer utmerket til hard ost, melk eller fløte. Denne måten å lage mat på vil være et interessant alternativ for ekstravagant saus.
3. Svinekjøtt,stuet med løk i rømme er det beste alternativet for å overraske dine kjære med en ny rett med kjente ingredienser.

Å leke med matsammensetning og tilberedningsmetode vil hjelpe deg med å finne det perfekte alternativet som vil tilfredsstille enhver gourmet.