Hvordan lage en haibiff: noen få enkle oppskrifter for en stekepanne, ovn, saktekoker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Haikjøtt dukket opp i hyllene i butikkene våre relativt nylig. Og kjøpere, spesielt de som allerede har prøvd eksotisk fisk i restauranten, strakte seg etter nyheten. Men de ble skuffet. Haien, tilberedt hjemme på vanlig måte, var bitter og ga ut en utrolig ekkel lukt. Og biffene var så vakre! Hvit, perleblå, med rødt kjøtt og tykt blå-svart skinn … Men for å lage en deilig rett fra dette farligste rovdyret i havet, må du vite hvordan du lager en haibiff. Tross alt har kulinariske spesialister flere hemmeligheter angående å bli kvitt kjøttet fra denne fisken fra en ubehagelig lukt og bitterhet. Og vi vil avsløre disse hemmelighetene i artikkelen vår. Du finner også noen enkle oppskrifter nedenfor. Det må sies at innbyggerne i Sørøst-Asia, hvor haien er mye spist, anser det som et kraftig afrodisiakum. Kjøttet til denne muskelfisken har verken fett eller bein. I tillegg er den lavkalori: bare 130 kcal per hundre gram produkt.

Forbehandling

Til osshaien blir allerede så å si demontert. Frosne biffer selges i butikk - i vakuum eller andre pakker. Derfor blir vi ikke bedt om å tenke fra hvilken del og hvordan vi skal lage en hai. Biff hjemme må tines. For at kjøttet ikke skal miste sin utmerkede smak, bør dette gjøres forsiktig. Vi åpner pakken og overfører biffene til beholderen, i bunnen av den legger vi først risten. Det trengs slik at fuktighet kan renne fra tint fisk. Lukk beholderen og sett den i kjøleskapet. Jo lenger biffen tiner, jo smakfullere blir den. Så skraper vi av den gjenværende isen og vasker haikjøttet. For å eliminere lukten av ammoniakk og bitterhet i smak, behandler vi biffen som med nyrer: bløtlegg den i vann surgjort med sitron eller lime. Du kan også bruke melk til dette formålet - resultatet blir det samme.

Hva kan tilberedes med haibiff

Kjøttet til denne fisken er veldig velsmakende. Du kan lage et bredt utvalg av retter fra den. Skal du steke biffene i panert panne, må de tørkes grundig. Haikjøtt inneholder mye væske. La biffene ligge på et kjøkkenhåndkle i en time i romtemperatur. Haikjøtt kan kuttes i mindre biter for å tilberede ulike retter. I dette tilfellet må vi fjerne brusk og hud. Hvis det er allergikere i huset, er det fornuftig å også kutte av det mørkerøde kjøttet helt inntil skinnet. Den inneholder stoffet histamin. Det kan forårsakeallergisk reaksjon. Selvfølgelig, hvis oppskriften krever at haikjøtt skal kuttes i små biter, bør du først kutte biffen og deretter marinere den. Etter to timer i kjøleskapet under sitronsaft eller melk, vil den ubehagelige lukten og bitterheten forsvinne helt. Vel, la oss nå se på flere måter å lage deilig haibiff på.

Fiskesnacks i frityrgryte

Det spiller ingen rolle om du ikke har en McDonald's dings hjemme. Frityrkokeren vil bli erstattet av et hvilket som helst dørslag eller sikt av metall. Det viktigste er at volumet deres skal være mindre enn bunnen av pannen. Vi har allerede fort alt deg hvordan du lager haibiff i små biter. Så vi kutter fisken, dryss den med limejuice, forskyv den med sitronsirkler og sender den til marinering i kjøleskapet. Etter det, tørk haien lett på tørkepapir. Vi legger vegetabilsk olje for å varme opp i en bred og dyp stekepanne. La oss lage mat på tre plater: mel blandet med s alt og hvit pepper; et egg lett pisket med en gaffel; brødsmuler. Rull fiskestykkene vekselvis i alle disse komponentene. Ha i et dørslag (eller sil). Dypp i varm olje. Stek til de er gyldenbrune. Vi tar ut fiskebitene med tang.

Hvordan tilberede en haibiff i en panne

Denne oppskriften er for late mennesker. Det eneste du kan gjøre etter å ha marinert biffen i vann surgjort med sitron eller eddik er å fjerne det tykke skallet. Sett en stekepanne på båletvegetabilsk olje. Vi heller det ikke så mye som i forrige oppskrift. Vi forbereder to tallerkener for panering. En - med mel, der vi legger s alt og krydder til fisk. Og den andre - med et rystet egg. La oss vente til vegetabilsk olje varmes godt opp. Dypp hver biff først i egg og deretter i mel. Stek på hver side i tre til fire minutter til de er sprø.

haibiffer i ovnen

Denne fisken ser ut som den er laget for baking. Det kreves litt fett i denne oppskriften. Hvordan tilberede haibiff i ovnen? Vi starter som vanlig med sylting. Etter at vi har kuttet av skinnet, legg biffene i en kopp med soyasaus, dryss med fiskekrydder, dekk med sitronskiver. La oss sette den i kjøleskapet i en time. La oss varme opp ovnen. Kle en stekeplate med folie. Med en silikonbørste smører du aluminiumsplaten med vegetabilsk olje. La oss legge biffer på den. Dekk med et annet ark folie. Vi baker i omtrent en halv time. Ta så av folien. La fisken brunes i ovnen.

haibiffer i saktekoker

Denne oppskriften krever to marinader. Den første er den vanlige: lime eller sitronsaft, eddik eller vin fortynnet med vann vil gjøre det. Men den andre vil være eksotisk. Hell tre spiseskjeer olivenolje i en bolle. Tre ingefærrot der (eller tilsett 0,5 ts m alt). Tilsett en spiseskje soyaolje og flytende honning. Vi rører. Vi gnir fisken vår godt med denne sammensetningen. Men først (vi husker hvordan man lager en haibiff), vri vi den forsiktig ut fra den førstemarinade. Denne fisken har en fantastisk evne til å absorbere vann. Hvis du ikke klemmer biffen, blir den geléaktig. Etter en times sylting ruller du skivene i mel blandet med søt paprika. Hell solsikkeolje i multikokerskålen. Vi setter enheten på "Baking", og setter timeren i femti minutter. Dypp biffene i oljen. Stek på begge sider. Så legger vi en tynn osteskive på hver biff, som vi drysser med dill på toppen. Vi senker lokket på multikokeren og venter på slutten av programmet.