Svinepastasaus: Ingredienser og oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pasta er et ganske populært og solid tilbehør som tilberedes raskt og nytes av både barn og voksne. Det er vanlig å spise pasta med saus, ellers blir retten smakløs og tørr. Du kan stuve grønnsaker eller lage saus til pasta fra svinekjøtt eller annet kjøtt. Den kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, og før servering er det bare å varme opp og hell over nykokt pasta eller et annet tilbehør, for eksempel potetmos eller bokhvetegrøt, noe som er veldig praktisk.

I artikkelen vil vi vurdere flere interessante oppskrifter for koking av saus til svinekjøttpasta med en detaljert beskrivelse av arbeidet og bilder. Du vil lære hvordan du velger riktig kjøtt, hvilke produkter som trengs for enhver saus, hvordan du kan diversifisere en slik kjøttrett og gi den nye smaksnotater.

Velge kjøtt

Svinekjøttsaus kan lages ved å stuve kjøttstykker eller kvernet kjøttdeig. Kjøttet skal uansett velges ferskt. Slik at det ikke er seigt etter koking, kjøp svinekjøtt medsmå lag med fett. Den skal ikke være fettete eller for mager. Hvis sausen er tilberedt av kjøttstykker, må de kuttes i samme størrelse. Da vil de steke samtidig og vil se vakrere ut på fatet.

Deilig svinesaus til pasta kan lages av kvernet rå kjøttdeig, og du kan også lage den selv av kokt kjøtt.

Det enkleste alternativet

For å tilberede kjøttsaus trenger du 1 løk, 1 gulrot, et halvt kilo svinekjøtt, 50 ml vegetabilsk olje. Kjøttet må vaskes og tørkes med tørkepapir. Skjær i biter av samme størrelse, ca 3-4 cm2 og stek dem i vegetabilsk olje i en kjele eller i en panne. Når kjøttet er brunet og all væsken er fordampet, tilsett løken i terninger og revne gulrøtter i den melløse svinesausen.

Alt stuves til løken er gyllen. Tilsett deretter et glass vann, skal dekke kjøttet helt. Etter koking, gjør brannen roligere, s alt, du kan legge til favorittkrydder og laurbærblad for smak og la det småkoke til svinekjøttet er mykt. Det er ca 30-40 minutter. I mellomtiden koker du pastaen. Ved servering legges en siderett på fatet, deretter saus til svinepasta. Topp med revet hard ost eller hakket dill eller persille. Pasta er dynket i flytende saus og blir saftig og velduftende.

Svinesaus med tomatpuré

Du kommer til å elske denne oppskriftenunge og uerfarne husmødre. Å lage tomatsaus er enkelt, og smaken av pasta med et slikt tilsetningsstoff vil være uovertruffen. Vurder hvilke ingredienser som er inkludert i sammensetningen:

• kjøtt - 800 gram;
• 2 mellomstore pærer;
• 1 stor eller 2 mellomstore gulrøtter;
• 50 gram raffinert vegetabilsk olje;
• 2 dyngede spiseskjeer hvetemel;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 liter vann;
• krydder - s alt, pepper - etter smak;
• et par laurbærblad.

Hvordan lage saus

Først av alt, ta vare på kjøttet. Skjær det vaskede og tørkede svinekjøttet i like store stykker og stek i en panne eller gryte i vegetabilsk olje til det er gyldent. Mens kjøttet koker, skrell løk og gulrøtter og hakk dem. Skjær løken i små terninger eller halvringer, og det er mer praktisk å rive gulrøttene.

I en separat stekepanne, oppvarmet over bål, hell litt vegetabilsk olje for å dekke bunnen. Tilsett så løken først, rør rundt, og tilsett så gulrøttene. La småkoke til de er gyldenbrune. Fordel deretter tomatpureen, bland den med grønnsaker og lapskaus i 1 minutt. Mens alt koker, hell mel i en kopp eller et glass og tilsett sakte vann mens du rører hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Når du får en homogen væske, hell den i pannen med grønnsaker og rør med en skje. Sausen skal tykne til en gelé.

Hell i kjøttet stekt på alle siderresten av vannet og tilsett de stuede grønnsakene. Alt skal koke sammen, og deretter småkoke på svak varme i ytterligere 30 minutter. S alt, smak til med sort pepper og legg de vaskede laurbærbladene. Når kjøttet er mørt er svinesausen med tomatpuré klar. Slå av varmen og hell det over toppen av pastaen. Det blir en tykk og syrlig saus med møre kjøttstykker.

Mør saus med rømme

Hvis du vil overraske familien din med deilig og utrolig mør saus, så les nøye følgende oppskrift. For å tilberede en rømmeversjon av svinekjøttsaus trenger du følgende ingredienser:

• 600 gram magert kjøtt;
• 800 ml vann;
• 1 middels gulrot;
• 1 liten persillerot;
• brokkolibuketter - 10 stykker;
• blomkålblomsterstander - 5 stk;
• 50 gram smør;
• glass rømme;
• 2 ss. l. hvetemel;
• krydder - en klype hakket muskat og like mye s alt, pepperkorn - 10 stk, et par laurbærblader.

Kålen tilfører sødme til sausen, og den krydrede smaken av muskatnøtt gir en spesiell smak.

Matlaging

For at kjøttet skal bli mykt og bare smelte i munnen, er det best å bruke en saktekoker. Det er nok å kutte det vaskede kjøttet i porsjonerte stykker, legg dem i en bolle og hell vann. I tillegg kaster du pepperkorn til svinekjøttet, legger laurbærblader, en hel løk og en klype s alt. Noen husmødre vasker løk ren underspill vann og legg det i en slow cooker sammen med skallet. Dermed får kjøttet en vakker gylden fargetone. Slå på enheten til "Slukkingsmodus" i en halv time.

Mens kjøttet koker, la oss lage rømmesaus med grønnsaker. Ha et stykke smør på en varm stekepanne og tilsett mel. Rør samtidig hele tiden slik at det ikke dannes uønskede klumper.

Når kjøttet er stuet, tar du ut løk, pepper og laurbærblad med en hullsleiv. Skrelt og hakket persillerot og gulrøtter tilsettes svinekjøttet, blomkål og brokkoli sorteres i blomsterstander. Til slutt heller du i den kremete melblandingen og rømme. For smak, sleng inn en klype muskatnøtt og dekk til. Slå på "Slukkingsmodus" i ytterligere 20 minutter. Tilsett s alt om nødvendig. Etter å ha tilberedt sausen for svinepasta, la den stå i 10 minutter for å trekke. Deretter kan du åpne lokket på multikokeren og legge den resulterende blandingen av grønnsaker og kjøtt på pastaen.

Rask alternativ

Neste type saus tilberedes mye raskere, da kjøttet er forstekt i panne og er helt klart til å spises før det blandes med resten av ingrediensene. La oss ta en titt på hva du trenger for å lage saus av svin og løk:

• svinefilet - en halv kilo;
• løk - 3 stykker;
• 1 gulrot;
• 2 ss. l. tomatpuré eller ketchup;
• et glass vann eller buljong;
• krydder - s alt og sort pepper - etter smak;
• ferske grønnsaker -en halv haug med dill og like mye persille. Du kan bruke en fjærsløyfe hvis du ønsker det.

Matlagingsprosess

Mørbraden regnes som mager, så før tilberedning anbefales det å hakke kjøttet og forpiske det for å gjøre det mer mørt. Del den deretter i tynne stykker og send den til en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Brun kjøttet på alle sider mens du rører.

Skrell løken fra skallet og skjær den i terninger eller halve ringer. Vask gulrøttene, skrell skallet og riv dem på et grovt rivjern. Tilsett oppkuttede grønnsaker i nesten ferdig kjøtt, bland og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

Helt på slutten av matlagingen, tilsett tomatpuré, stek i 1 minutt, hell deretter i vann eller buljong, s alt, pepper, tilsett hakket hvitløk. La det småkoke i et par minutter til til væsken koker. Hell så finhakket grønt i pannen og slå av varmen. Dekk til og la trekke i 10 minutter.

kjøttdeig saus

Svinesausoppskrift på pasta hentet fra Italia. Til matlaging bruker de ikke kjøtt i biter, men kvernet kjøttdeig i kjøttkvern. Det er bedre å lage det selv, selv om det vil være deilig med en butikkkjøpt. Velg ikke for fet kjøttdeig. Tenk på ingrediensene i italiensk saus:

• En halv kilo mager kjøttdeig.
• Marinerte tomater - 5-6 stk.
• 2 ss. l. tomatpuré.
• 50 gram vegetabilsk raffinert olje.
• Løk - 2 stk.
• 1 gulrot.
• 300 gram sopp.
• Noen kvister selleri.
• Krydder - en klype s alt og 5-6 sorte pepperkorn.
• Friske urter - valgfritt. Du kan bruke dill og persille, men det er interessant å tilsette basilikum, timian og rosmarin.

Matlagingstrinn

For å tilberede en deilig og velduftende saus, følg følgende oppskrift:

1. Vask ferske grønnsaker og skrell dem. Skjær løken i terninger, og riv gulroten. Kutt sellerien i små biter.
2. Løk helles først i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Når den blir gyllen, tilsett gulrøtter og selleri og finhakket sopp. Det er best å bruke sopp. Bland alt med en tresleiv og stek i 5 minutter.
3. Tilsett så kjøttdeig og bland det med resten av ingrediensene. Stek kjøttet til det er gjennomstekt. Farsen skal være lys og lett brunet.
4. Mens alt koker, fjern tomatene fra formen og skrell dem. Bruk en blender og vend dem til en purémasse. Legg det til pannen. Tilsett mer tomatpuré for å intensivere fargen og smaken på sausen.
5. Det gjenstår å tilsette krydder og friske urter.
6. Kok alt sammen på et stille bål i ytterligere 10 minutter, så kan du slå det av.

Sausen viser seg som et resultat å være homogen og tykk, velduftende på grunn av urter og tilsetning av sopp. Grønt kan drysses helt til slutt, allerede i en tallerken med pasta.

Variasjon alternativer

Som du allerede har forstått, finnes det et stort antall varianter av denne retten. Dette er en saus med mel for en tykk konsistens og uten, med rømme og tomatpuré. Om sommeren kan friske tomater brukes i stedet for hermetiske tomater, skrelles og hakkes i en blender.

En rask saus laget av kjøttdeig laget av kokt svinekjøtt. For å gjøre dette kokes eventuelle stykker med tilsetning av s alt og krydder, deretter avkjøles og males i en kjøttkvern. For å tilberede sausen i denne utførelsesformen blir alle grønnsaker først stuet, og på slutten tilsettes ferdig kjøttdeig. Hvis kjøttet er kokt på forhånd, tar det bare noen få minutter å koke sausen.

Kjøttsaus passer godt til revet hard ost, som drysses på allerede i selve tallerkenen før servering.

Nå vet du hvordan du lager saus til svinepasta. Artikkelen gir de mest enkle og populære oppskriftene i vårt land. Lag mat med glede og glede dine kjære med nye retter! God appetitt!