2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08
Å elske eller ikke elske… Debatten om blåmuggost har pågått i flere tiår. Noen elsker den utsøkte smaken med en krydret aroma, andre rynker på nesen av ett ord, og anser at produktet er bortskjemt.
Castello-ostelskere kaster ikke bort tid på gastronomiske kontroverser, men nyt den raffinerte smaken og utvalget av produkter.
Ostefabrikk i Danmark
Offisielt dukket Castello-varemerket opp i Danmark i 1893, selv om tvister fortsatt ikke avtar, begynte historien til selskapet før eller siden. Den talentfulle unge Rasmus Tolstrup skapte for første gang en fantastisk myk ost med en hvit mug skorpe.
Nyheten f alt i danskenes smak, og produksjonen begynte å utvide seg. Sønnen til grunnleggeren av selskapet kjøpte allerede flere ostefabrikker i Sverige og Danmark og økte gradvis antallet hoder av delikatessen produsert til ufattelige 60 tusen per dag.
Nyhet - ost med edel blåmugg - dukket opp først på begynnelsen av sekstitallet av forrige århundre. Danskene likte den krydrede "blå" osten, og fabrikkens omsetning fortsatte å vokse.
I løpet av årene har Castello-produkter mottatt mange prestisjetunge internasjonale priser for utvikling av dansk osteproduksjon og høykvalitetsprodukter.
Fram til 2006 forble selskapet privat, og ble deretter en del av storkonsernet Arla Foods. Etter det ble Castello-oster mye mer aktivt eksportert til andre land.
Produktene ble også verdsatt i Russland, og nylig begynte utvalget av Castello-varemerket å bli produsert på vårt lands territorium. Dette gjorde valget av velsmakende produkt mye mer tilgjengelig. Og nå trenger du ikke å reise til Finland eller Danmark for en ostetallerken.
Gentle Castello Brie
For de som nettopp har begynt med blåmuggost, er dette myke produktet, som ligner i tekstur på lagdelt cottage cheese, ideelt.
I følge produksjonsteknologien tilsettes sopp, som deretter blir til hvit mugg, helt i begynnelsen av prosessen, umiddelbart til melk. Hodet av myk ost modnes fra overflaten og innover i flere måneder. Dette lar deg oppnå en fast, lett bitter skorpe og et delikat, tykt kremaktig innhold. Riktig lagret Brie har ingen utt alt aroma eller ettersmak, bare en lokkende syrlighet og kremet fryd.
Ofte er Castello Brie-ost pakket allerede med skallet kuttet av, slik at bare fruktkjøttet er igjen. Egentlig har ikke den hvite skorpen en spesielt behagelig smak, selv om gourmeter kanskje ikke er enig i dette.
Den myke kremete smaken til denne delikatessen kan best motvirkes av et glass tørr rødvin eller en håndfull nøtter.
Spicy Castello Blue Classic
Edeloster med blåmugg modner opptil tre måneder. I begynnelsen av produksjonen tilsettes en kultur av muggsopp Penicillium roqueforti til den pasteuriserte osteblandingen, som regulerer den naturlige modningsprosessen. For at formen skal utvikle seg trenger den luftstrøm, så modningshodet stikkes flere ganger i måneden med tynne strikkepinner.
En velformet Castello blåmuggost har en ganske minneverdig smak: litt bitter, med en lett skarphet og en karakteristisk lukt. Inne i den kremete bunnen, som ikke er veldig hard, er det mange lag med mugg, som tiltrekker seg velsmakende elskere.
Beskriv alle smakene til Castello Blue er urealistisk, du må prøve det, og først da bestemme deg.
Produkt i små terninger er det perfekte tillegget til en lett tørr eller halvtørr vin. En annen delikatesse er den perfekte basen for en kremet blåmuggostsaus, som passer til et saftig stykke fisk, pasta eller pizza med en krydret topping.
Aged Castello Reggianido 32 %
S altkrystaller er tydelig synlige på skorpen til denne faste, rike parmesanen, noe som indikerer kvaliteten og modningen til Castello-osten. Selvfølgelig, før du smaker, er det bedre å kutte av skorpen med en skarp kniv. Selv om hun er tynn, er hun ganske hard, og dette kan ødelegge inntrykket.
Parmesan i seg selv er saftig gul i fargen, med en utt alt aroma. På tross aven indikasjon på pakken om at produktet har vært lagret i bare tre måneder, ser det ut til at osten er mer moden, med lang ettersmak. Det relativt lave fettinnholdet i produktet (bare 32 %) vil tillate folk som bryr seg om et sunt kosthold eller følger en diett å nyte det.
Elskere av hard ost er sikre på at det er bedre å nyte skiver av velduftende Castello Reggianido med et glass kjølt hvitvin. Denne osten er også god til å tilberede mange retter: pizza, pastasauser, bakte grønnsaker og kjøtt.
Tropical Shades of Castello with Pineapple
Det ser ut til at fans av dette interessante produktet allerede er vanskelig å overraske, men kombinasjonen av myk smørbar ost og dekorasjon av biter av ananas, papaya og mandler får gourmethjerter til å slå raskere. Selvfølgelig er smaken av et slikt produkt ikke helt tradisjonell, fordi den nøytrale basen og duftende søte frukter skaper en uvanlig tandem.
Denne osten er vanskelig å kombinere, den er interessant i seg selv. Den må smakes, strekke nytelsen og nyte den fruktige ettersmaken. Dessverre dukker Castello-ost med ananas og papaya sjelden opp i supermarkedshyllene og går pinlig raskt tom, men det er verdt et forsøk.
Anbefalt:
Hva skal du drikke kaffe med? Cookies - en rask og velsmakende dessert
Mange kan rett og slett ikke forestille seg livet uten favorittdrikken deres - kaffe. Det varmer kropp og sjel i de lange vinterkveldene, og om sommeren gir det uforglemmelige øyeblikk av lykke. Noen mener at det ikke er noe bedre enn å nyte en kopp aromatisk og fyldig kaffe med slektninger eller venner. Men hva slags dessert å velge? Hva skal man drikke kaffe med? Det enkleste og deiligste alternativet er informasjonskapsler. Du kan ganske enkelt kjøpe den i hvilken som helst butikk eller lage den hjemme
Velsmakende og sunn sildefisk: kalorier og de beste matlagingsoppskriftene
Kanskje er det ingen fisk i det russiske kjøkkenet som er mer vanlig og populær enn sild. Derfor vender vi oss til de generelle prinsippene og reglene for å tilberede et bredt utvalg av silderetter
Forfriskende cocktail: velsmakende, behagelig og sunn
Om sommeren er en forfriskende cocktail - frukt, grønnsaker, melk - en virkelig redning. Det er mange oppskrifter, kombinasjoner av tilsynelatende uforenlige smaker. Det mest interessante er at vi kan komme med nye oppskrifter selv. Alt som trengs er litt fantasi og favorittingrediensene dine. Artikkelen beskriver uvanlige sommerforfriskende cocktailer, hvis oppskrifter brukes både hjemme og på de beste restaurantene
Hvordan lage velsmakende sprø bokhvete i en saktekoker?
Blant alle kornblandinger har bokhvete rekorden for innhold av vitaminer og mineraler. I tillegg inneholder den Omega-3 fettsyrer, fiber, aminosyrer og fosfolipider. I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du deilig tilbereder smuldrende bokhvete i en kasserolle og i en langsom komfyr. Vi vil tilby et utvalg av flere interessante oppskrifter på grøt med kjøtt, løk og gulrøtter, sopp og lapskaus
Koreansk soyakjøttoppskrift: velsmakende mellommåltid
Krydret forrett av soyakjøtt og gulrøtter kan tilberedes selv av en nybegynner kokk. Denne lille oppskriften er ikke bare enkel og rask å tilberede, men også sunn, fordi det ikke er noe overflødig i den, bortsett fra appetittvekkende marinert soyakjøtt og alles favorittgulrøtter i koreansk stil. Denne retten har en pikant, original smak, oppskriften som vi gjerne deler