Pistasjepasta: beskrivelse og metoder for tilberedning av produktet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I hyllene til dagligvarebutikker kan du noen ganger finne produkter som er lite kjent for vanlige kunder. For eksempel brukes pistasjpasta sjelden i matlaging og er derfor ikke av spesiell interesse for de fleste husmødre. Ikke desto mindre er dette produktet unikt og har mange fordeler som er verdt å snakke mer om.

Description

I matlaging brukes nøtter vanligvis som smakstilsetning eller spektakulær dekorasjon. Vanligvis er det hasselnøtter eller peanøtter. Pistasjnøtter finnes sjelden i oppskrifter. Men over tid har forskere funnet ut at disse fruktene for matlaging er et virkelig funn. De utmerker seg ikke bare ved sin utsøkte smak, men også ved sin enorme næringsverdi. Ikke rart i antikken ble pistasjnøtter k alt "magiske nøtter". Tidligere ble dette produktet kun brukt i tørket form, men nå har pistasjpasta blitt veldig populært.

Faktisk er dette et halvfabrikat som har funnet sin anvendelse i mange områder av kokkekunsten. Så i konfektindustrien brukes det som en ekstra ingrediens fortilberedning av nougat, noen glasurer, fyll, kremer og diverse desserter. I dem utfører pistasjpasta to funksjoner:

• En smak som gir ferdige produkter en original og unik smak.
• Naturlig fargestoff. Etter tilsetning får massen en delikat grønnaktig fargetone.

Pistasjepasta er vanligvis av to typer:

• Duftende.
• Naturlig. Kostnaden er selvfølgelig mye høyere enn for det forrige alternativet.

Produkter tilberedt med dette halvfabrikatet, sammen med en unik aroma, mottar en enorm mengde nyttige mineraler, aminosyrer og vitaminer. Forresten, ifølge amerikanske forskere er det mye flere av dem enn i de vanlige peanøtter, hasselnøtter eller mandler.

Fabrikkoppskrift

For at den ferdige retten skal ha alle de oppførte egenskapene, er det selvfølgelig bedre å bruke et naturprodukt. En smakstilsatt blanding vil ikke kunne gi ønsket resultat. For profesjonell og hjemmebruk er produktet fra France DGF Royal ideelt.

Dette er 100 % pistasjpasta. Oppskriften på tilberedning er ekstremt enkel. Først brennes de beste italienske nøtter fra Sicilia lett til en karakteristisk utt alt aroma vises. Etter det males de til en pastalignende tilstand med en homogen konsistens. Noen ganger kan det observeres olje på overflaten når pakken åpnes. Men dette er ganske naturlig for et slikt produkt. Før du bruker det, trenger du barerør godt og konsistensen vil bli gjenopprettet. Dette er den perfekte pistasjpasta. Produktoppskriften ble laget av Arnaud Gauthier, som er merkevarekokken til DGF og hevder tittelen den beste konditoren i Frankrike.

DIY

Noen ganger er ikke bare kvaliteten, men også naturligheten til enkelte produkter kjøpt i butikken tvilsom. Derfor er mange husmødre ofte interessert i hvordan man lager pistasjpasta hjemme.

For de som har bestemt seg for seriøst å engasjere seg i matlaging, kan du gi en ganske enkel oppskrift. Som startprodukter vil det kreve: for 0,5 kg pistasjnøtter, 88 milliliter vann, 125 g skrellede mandler, 250 g sukker og et par dråper mandelekstrakt.

Alt arbeid foregår i flere trinn:

• Først må du hakke nøttene.
• Sett deretter mandelekstrakt i dem og bland alt godt.
• Kok sukkersirup separat på vann (70 milliliter).
• Kombiner begge blandingene.
• Tilsett en annen spiseskje vann og rør til en jevn masse.

Deretter kan den ferdige massen brukes umiddelbart eller sendes til oppbevaring i fryseren. Under forhold med lav temperatur kan den ligge i flere måneder.

Alternativ

De som ofte baker hjemme eller liker å skjemme bort sine nærmeste med diverse konfektnyheter, kjenner en annen måte å lage pistasjpasta på. Dette alternativet kreverfølgende forhold mellom produkter: for 150 g pistasjnøtter tar vi 20 g mandler, 10 ml vann og 40 g sukker.

I dette tilfellet vil matlagingsteknologien være som følger:

• Først av alt, stek pistasjenøtter i en tørr stekepanne i ti minutter.
• Etter det må de males til mel.
• Gjør det samme med mandler. Riktignok trenger ikke denne nøtten å stekes.
• Kok sirupen separat i en kjele med sukker og vann.
• Legg til begge oppkuttede produktene der.
• Skift blandingen over i en blender og miks til det blir en tykk pasta.

Den resulterende massen er helt klar til bruk og kan brukes til det tiltenkte formålet. En lignende sammensetning er bra ikke bare for baking. Den er en utmerket ingrediens for en italiensk saus som brukes når du sauterer fisk, kjøtt eller grønnsaker.