2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Matlaging, som Østen, er en veldig, veldig delikat sak. Dette gjelder spesielt kjøttretter, og til og med servert med saus. En godt tilberedt saus kan redde situasjonen til en uheldig vertinne hvis kjøttet hennes blir brent eller tørket ut. På sin side, feil valgt eller "feil" tilberedt, kan sausen ødelegge enhver kjøttdelikatesse i knoppen.
Sausfamilie
Kjøttsaus er et fint tillegg til mange av favorittrettene dine. Sauser, som sauser, er det et stort utvalg. Noen av dem er universelle, andre passer bare for en bestemt rett, en bestemt type eller type kjøtt. Og la oss si, en stuet kanin servert med hvitvinsaus vil være veldig forskjellig fra en lignende tilberedt en hvis kjøttsaus med rødvin er tilberedt til den. Vær derfor forsiktig når du velger oppskrift.
Kjøttsaus kan deles inn i flere kategorier. Disse er søtt og surt, tomat, vin, rømme, løk, hvitløk og spicy, samt selve saften som kjøtt slipper ut under steking. Grunnlaget er vanligvis buljonger supplert med ulike ingredienser.
Den enkleste sausen til kjøtt er kjøttjuice. Den tilberedes som følger: etter at de porsjonerte stykkene er stekt, overføres de fra støpejern eller en stekepanne til en tallerken, og det gjenværende fettet, juicen fortynnes noe med buljong eller vann og får koke. Når kjøttsausen er klar, sil den, hell den over retten og server.
Kjøtt og bær
Selv om det ser ut til at bær og kjøtt er gjensidig utelukkende matvarer, er det faktisk langt fra tilfelle. Frukt- og bærsaus fremhever smaken av kjøtt, tilfører pikanthet og etterlater en behagelig ettersmak i munnen. Og utseendet til retter blir mye mer attraktivt, spesielt hvis du kjenner noen hemmeligheter for vellykket servering. Et eksempel på dette er granateplesaus til kjøtt, som ikke er så vanskelig å tilberede.
Dens hovedkomponent er et glass juice, hermetisert eller ferskpresset. Du trenger også en spiseskje sukker (en spiseskje), to spiseskjeer med granateplefrø, samt en teskje sitronsaft og stivelse. Sausen må tilberedes i en kjele med tykk bunn, ellers brenner den seg. Først helles et halvt glass juice, sukker helles, blandes og kokes opp. Deretter "skrues" bålet til ingenting, saften kokes med sukker til volumet er nesten halvert. Naturligvis røres "preparatet" slik at sukkeret ikke fester seg.
Stivelse helles i saften som er igjen i glasset, røres, og deretter helles blandingen i pannen. Dette gjøres sakte, i en tynn stråle, mens du hele tiden rører slik at stivelsen ikke klumper seg. Etter at sausen koker igjen,den fjernes fra bålet og bær tilsettes, sitronsaft helles i. Mengden sitrontilsetning kan justeres etter smak: noen liker litt surt, og noen - søtere. Forresten, på samme måte kan du lage en annen original saus - kirsebær. Det vil appellere ikke bare til gourmeter, men også til bare elskere av god mat. Kun kirsebær bør tas med urter, ferske eller hermetiske i sin egen juice.
Hjelpsomme tips
Hver husmor har sine egne oppskrifter på hvordan man lager kjøttsaus. Imidlertid er det flere universelle regler som alle bør følge:
- Før du tilbereder sausen, er det ønskelig å finne ut om den og kjøttet den er beregnet på vil være i harmoni med hverandre.
- Hvis sausen er krydret, er det viktig å ikke overdrive med krydret eller s alt, samt diverse krydder. De skal utfylle duften og smaken til retten, og ikke tette hverandre.
- Sausen må ikke brenne seg! Ellers vil ikke fargen og smaken på retten glede deg.
- Saus er ønskelig for å gjøre mye! Det kan være veldig smakfullt å spise ikke bare med kjøtt, men også med poteter, frokostblandinger, pasta i stedet for saus.
Anbefalt:
Hvordan baker du kjøtt selv? Lære å lage mat hjemme
Kjøttretter var og forblir de viktigste til enhver fest. De må imidlertid kunne lage mat ordentlig. Ellers blir kjøttet tørt og seigt. Hvis du ønsker å unne deg selv og dine gjester noe origin alt og upåvirket, så bruk ovnen. Å bake kjøtt er ikke så vanskelig. Det er nok å kjenne til noen få grunnleggende regler. Hvis du følger dem, vil kjøttet vise seg å være veldig saftig, duftende og mørt
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Bak kjøtt med poteter i ovnen. Bakte poteter med kjøtt. Hvordan bake deilig kjøtt i ovnen
Det finnes retter som kan serveres på bordet både på ferie og hverdager: de er ganske enkle å tilberede, men samtidig ser de veldig elegante og ekstremt smakfulle ut. Bakte poteter med kjøtt - et godt eksempel på dette
Lære å lage mat stekt boletus
Mange forskjellige sopp finnes i skogen. En av dem er boletus. Den kan behandles på ulike måter - kokes, stekes, tørkes og dermed lagres for vinteren. Den har en god, rolig aroma og smak, lett gjenkjennelig i skogen. Stekt boletussopp er en veldig velsmakende rett, og sopp er ikke vanskelig å samle og tilberede
Bryllup snart? Lære å lage mat avar khinkals
I hvert land, republikk, by, landsby, landsby er det tradisjonelle retter. Så, avarene har sine favoritt-khinkals. De må forberedes neste dag etter bryllupet av bruden for gjestene uten hjelp. Jenter for disse formålene, fra en tidlig alder, lærer mødre denne prosessen, introduserer dem for alle triksene. Det er så mange måter å forberede dem på
