Den beste jødiske utstoppede gjeddeoppskriften: matlagingsfunksjoner, anbefalinger og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fisk er et veldig sunt og smakfullt produkt. Den har en fantastisk smak som bare er særegen for den og den mest delikate fileten, som inneholder en enorm mengde mikroelementer som er nyttige for helsen. Omega-3 flerumettede aminosyrer, fosfor, kalsium, vitamin D, vitamin PP er bare noen av stoffene som gjør fisk til et så uunnværlig produkt.

Fisk har en positiv effekt på hjerneaktivitet, tilstanden til muskel- og skjelettsystemet, hud og hår, mage, generelle hormonelle nivåer og andre aspekter ved menneskers helse.

Barn får fiskeolje, som er rik på vitamin D, for å forhindre rakitt.

Det finnes mange fiskeoppskrifter. I dag skal vi analysere oppskriften på jødisk utstoppet gjedde, hvis anmeldelser alltid er gode.

La oss snakke om gjedde

Gjedde er en elvdyphavsfisk som er et rovdyr og leveri eurasiske land og i Nord-Amerika. Betraktet som en delikatesse, er den ikke bare fanget i naturen, men også avlet for menneskelig konsum i menneskeskapte vann.

Denne fisken kan og bør til og med inntas under dietten, siden den inneholder store mengder protein og nesten ikke fett. Men på grunn av denne funksjonen er fileten ganske tørr, så oftest er gjedda fylt, noe som gjør den mer saftig ved hjelp av ekstra ingredienser.

Gjedde tilberedt på denne måten er en hyppig gjest på nyttårsbordet. Den jødiske utstoppede gjeddeoppskriften har forskjellige varianter, vi vil vurdere de mest vellykkede, etter vår mening.

Velge fisk til fylling

Før du har jødisk fylt gjedde på feriebordet (oppskriften på tilberedningen vil bli beskrevet i detalj litt senere), la oss snakke om hvordan du velger riktig fisk til denne retten.

Hvis du er en fisker, kan du trygt hoppe over denne delen, da du sikkert vet hvordan du skiller fersk fisk fra bortskjemt og hvilken størrelse gjedde passer til utstopping. Men hvis du er en byboer og for første gang skal overraske dine kjære med en utsøkt fiskerett, så studer tipsene våre nøye.

Du må kjøpe fisk i store supermarkeder eller på dagligvaremarkedet. Tilnærm deg definisjonen av fiskens friskhet med spesiell omhu. Et egnet rovdyr for matlaging har rene, gjennomsiktige øyne, knallrøde gjeller, skjell skal være glatt uten skade ogslim.

Den jødiske utstoppede gjeddeoppskriften krever fersk, ikke frossen fisk.

Fiskestørrelse

For mange oppskrifter gjelder loven - jo yngre dyret er, desto mer smakfullt og mørt kjøtt, og derfor blir retten vakrere. I forhold til gjedde på hebraisk gjelder ikke denne regelen, siden det er ganske problematisk å stappe gjeddeunger. De har tynn hud, er små i størrelse og har flere bein enn kjøtt.

Det beste til retten vi beskriver her er halvannen eller to kilo fisk.

Jødisk utstoppet gjedde: forberedelsesfunksjoner

Det krever mye krefter å forberede fisken ordentlig til fylling, men resultatet vil være verdt det.

Hvis du gjør noen feil på dette stadiet, vil produktet bli ødelagt og ikke egnet for fylling.

Så, la oss se på forberedelsestrinnene:

• Fjern først skjellene fra fisken. Rens gjedda forsiktig mot vekst av skjell, trykk lett med en kniv for ikke å skade huden.
• Deretter må du fjerne gjellene med en kniv, saks, eller til og med du kan trekke dem ut for hånd.
• Vask fisken under rennende vann.
• Kutt forsiktig av hodet hennes, og la så mye av overkroppen hennes som mulig. Legg det avkuttede hodet til side, vi trenger det fortsatt for videre matlaging.
• Det mest avgjørende øyeblikket har kommet - skinning. Hold gjedda i ryggraden med den ene hånden, og trekk huden forsiktig mot halen med den andre,legge en finger under den og bøye tilbake den fjernede delen, som en strømpe. Når du kommer til finnene, klipp dem fra innsiden med en spesiell saks. Etter at innsiden-ut-skinnet når halen, skjærer du det av med en kniv fra innsiden slik at du har en egen pose med gjeddeskinn med hel hale og fiskefileter.
• Snu skinnet rett ut.
• Rens det gjenværende slaktet fra bein, finner og indre organer, du trenger ikke bekymre deg for integriteten til fileten, du gjør den fortsatt til kjøttdeig. Pass på at det ikke er et eneste bein igjen i fisken, ellers vil hele inntrykket av festretten din bli ødelagt av utseendet til en kvelende gjest.

Her er i prinsippet alle stadier av tilberedning av fisk, la oss nå se på oppskriften på utstoppet gjedde i jødisk stil.

Ingredienser

Jødisk utstoppet gjedde (oppskriften vil bli beskrevet trinn for trinn etter at du har lært om de nødvendige produktene) er laget på mange måter. For alternativet som vi skal beskrive i dag, trenger du følgende ingredienser:

• Gjedde 1,5-2 kg.
• Løk - 4 store løk.
• Semolina - 1 ufullstendig glass.
• Søt bolle - 100 gram.
• S alt.
• Pepper.
• Melk for å bløtlegge bollen.
• Egg.
• Gulrøtter, rødbeter og laurbærblader til pute - 2 hver (valgfritt).

Fylt gjedde: trinnvis oppskrift, bilde

• Fjern bein og innvoller fra gjedda.
• Snu fileten i kjøttkvernen to ganger.
• Bløtlegg en søt bolle i litt melk og la den stå der i 5-7 minutter.
• Hell semulegryn i den m alte fisken og bland alt grundig med hendene.
• Tre løk passerer gjennom en kjøttkvern sammen med en gjennomvåt bolle og tilsett denne blandingen til kjøttdeigen, bland den resulterende blandingen godt.
• Kutt den resterende løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
• Send den stekte løken til kjøttdeigen.
• Knekk i et rått egg der.
• S alt og pepre blandingen.
• Skyv fiskefarsen løst inn i fiskeskinnposen.
• Sy opp hullet du legger fyllet i med en tykk nål og naturfibertråd.
• Få utstoppet skinn til å se ut som ekte fisk.
• Skjær tykke skiver av rødbeter og gulrøtter.
• Plasser grønnsakene på en smurt stekeplate sammen med laurbærblader.
• S alt den resulterende grønnsaksputen.
• Legg fisken og hodet oppå grønnsakene og stek i ovnen på 180 grader i 45 minutter til de er gyldenbrune.

gjeddesaus

Jødisk utstoppet gjedde (trinn-for-steg oppskriftsanmeldelser får en rent positiv karakter) vil være smakfull og enkel i bakt form, men enda mer er det for degliker den stuet i saus.

Her er ingrediensene som utgjør sausen:

• Løk - 2 store løk.
• Gulrøtter - 2-3 stykker
• Pakke tomatjuice - 1 liter.
• Sukker, s alt, laurbærblad, sort pepper.

Koking av sausen:

• Kutt løken i små terninger.
• Stek den i litt vegetabilsk olje.
• Riv gulrøttene og send dem til løken.
• Stek gulrøttene til de er myke.
• Hell løk og gulrøtter med tomatjuice.
• Tilsett sukker, s alt, pepper og to mellomstore laurbærblad.
• Bring blandingen til et oppkok og reduser varmen.
• Småkok sausen i 40 minutter.
• Skjær den ferdige fisken i skiver 2-3 cm tykke og send dem til pannen med saus sammen med hodet (ikke bland eller snu for ikke å knekke den).
• Småkok over svak varme i 20 minutter.

Dekorer den ferdige fisken

Du kjenner allerede oppskriften på den jødiske fylte fisken, la oss nå se på flere måter å dekorere den på.

• Du kan servere fisk på et fat dekorert med bakte grønnsaker, legge den hel og feste hodet tett inntil kroppen. Fordel halve ringer med tynne skiver sitron og tranebær på toppen av skrotten hennes.
• Et annet alternativ: skjær gjedda i 2 cm tykke biffer, legg den i en halvsirkel på et avlangt fat sammen med hodet og dekorer hodet med en krone skåret ut av en sitron.



• Hvis du serverer fiskeskiver stuet i saus, legg dem på et rundt fat med en slikkepott, hver del for seg, hell saus oppå dem og pynt med urter.
• Legg hele fisken på et grovt trebrett og pynt med sitronbåter, urter og grønne oliven. Ordne små boller eller sausbåter med en rekke passende sauser rundt.