Fylt and med svisker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vi elsker alle å spise fjærfekjøtt, siden det fortsatt er lettere for kroppen og mer nyttig. Dette gjelder fullt ut for anda. Kjøttet hennes er veldig næringsrikt, inneholder mye proteiner, vitamin B, E og A, som er veldig viktige, spesielt for kvinner. Den inneholder også mye fett, men du kan veldig enkelt kvitte deg med overflødig fett - du trenger bare å kutte det av fra fuglens mage. I dag skal vi se på flere oppskrifter for å tilberede en deilig rett - and med svisker.

And fylt med svisker og ris

Liste over nødvendige produkter: et to kilos kadaver av en and, tre fedd hvitløk, 100 g majones, et glass rundkornet ris, 100 gram svisker med uthuler, 50 gram smør, en teskje av oregano, en haug med persille, s alt. And med svisker og ris tilberedes som følger. Først må vi synge fuglen vår, fjerne stubbene som er igjen etter plukking,skyll godt og tørk. Vi gni kadaveret med majones og la det stå i to til tre timer. Du kan bli hele natten hvis du har tid.

Kok ris i s altvann, skyll med varmt vann. For damping, hell svisker med kokende vann og dekk til med lokk. Når vannet er avkjølt, tøm det av og skjær den tørkede frukten i store biter. Finhakk halvparten av persillen og bland med svisker og ris. Smelt smøret, hell i det samme, bland. Vi gnir anda med s alt, knust hvitløk, pepper og oregano. And med ris og svisker er nesten klar for steking.

Sisteetappe

Fyll fuglen vår med tilberedt fyll, sy opp snittet på magen med en vanlig hvit tråd. Fylt and legges i en dyp form, på baksiden. Ikke glem å tilsette et glass vann. Det anbefales også å dekke formen med folie eller lokk. Hensikten med dette er å hindre at fuglen brenner seg under baking. Mens anda med svisker koker, overvåker vi regelmessig tilstedeværelsen av buljong i beholderen, ellers kan bunnen av fuglen brenne. Under kokeprosessen dannes det en betydelig mengde. Hell anda på toppen med denne væsken.

Nå kort om modus og koketid. Ovnen må varmes opp til 180 grader, 190 er tillatt, men ikke mer. Steketiden for retten vår er to timer. Etter en og en halv time fra begynnelsen av prosessen, fjern folien eller lokket fra formen, da fuglen skal brunes. På slutten av matlagingen, kutt den resulterende delikatessen i porsjoner.stykker. Server på bordet med poteter, tomater og agurker, pynt med resten av persillen.

Oppskrift på and fylt med svisker og surkål

Noen husmødre som stappet en and, kuttet først ut brystet og ryggraden fra den. De kan da brukes i en annen oppskrift. Takket være dette vil det være mulig å legge mer kjøttdeig i fuglen, og på grunn av kjøttets direkte kontakt med fyllet, vil retten vise seg å være mer velsmakende. Nå om hvordan du koker and med svisker og surkål i henhold til denne oppskriften. Vi trenger: to og et halvt kilo and, 600 gram frisk og sur kål, en løk, to håndfuller svisker, selvfølgelig, pitted, pepper, s alt.

Kutt av alt synlig fett på slaktkroppen og de siste vingene. Pepre fuglen, s alt og sett til side.

Tilberedning av kjøttdeig og bakeprosess

Nå i detalj om hvordan anda vår bakes. Oppskrift med svisker og kål - vi vil fokusere oppmerksomheten på den siste ingrediensen. Prosentandelen av sur og fersk kål avhenger bare av deg, av dine smakspreferanser. Fresh regulerer bare surhetsgraden i fyllet. Vi kutter det, fyller det med kokende vann og tømmer vannet etter ti minutter. Dette gjøres for at fyllet i den ferdige retten ikke skal bli bittert. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken, forhåndshakket, til den er gjennomsiktig. Tilsett så kål (fersk), stek til halvstekt.

Legg surkålen i pannen og stuv mer enn stek i ca 40 minutter. Når fyllet er klart, korrigerer du smaken med sukker og s alt, og tilsett så sviskene. I tilfelle bærene er tørre, må de først bløtlegges. Etter at fyllet er avkjølt, legg det i fuglen. Hvis du ikke vil at anda skal sprekke under stekeprosessen, trenger du ikke stappe den tett. Men noen liker det, så alt avhenger av smaken din. Vi pakker anda inn i bakepapir eller pergament, legger den i en form / stekeplate og sender den til ovnen i tre og en halv time, og varmer sistnevnte til 190-200 grader.

Bak and med epler og svisker i ermet

And med svisker i ermet er en veldig harmonisk rett, til tross for at den kombinerer kjøtt og søtt fyll. For en andeskrott som veier to og et halvt kilo, trenger vi følgende produkter:

• For marinade: saft av en sitron, s alt - en skje, soyasaus - 50 ml, honning - en skje, olivenolje - 50 ml, spisskummen - tre teskjeer, m alt koriander - 10 gram, knust hvitløk - tre nellik, kvernet sort pepper - en teskje.
• Til fyllet: 200 gram svisker, syrlige epler - to stykker, koriander - en teskje.

Kombiner alle ingrediensene til marinaden i en bolle, bland dem og gni fuglen vår, gjør små kutt i den på forhånd. Etter en dag, tøm den resulterende væsken og klargjør fyllet. Del eplet, skrelt fra kjernen. Bland med koriander og svisker. Alle,kjøttdeig er klar.

Prosessen med å koke and i ermet

Vi tar ut den velduftende syltede anda vår fra kjøleskapet, fyller den forsiktig med kokt kjøttdeig og syr snittet med en spesiell kulinarisk tråd. Vi tar en erme for baking, kutter av et stykke med ønsket lengde, en og en halv ganger lengre enn selve kadaveret, og legger fuglen i den. Vær oppmerksom på at hvis du skjærer av en erme som er kortere enn nødvendig, vil ikke kjøttet steke ordentlig.

Termostaten i ovnen er satt til 190 grader, vi sender andeskrotten til baking. Eksponeringstiden er halvannen til to timer. Hvis du elsker en gylden skorpe - 20 minutter før slutten av tilberedningen, kutt hylsen og flytt fatet til øverste hylle i ovnen. Ikke glem å vanne kadaveret med smeltet fett hvert femte til sjette minutt. Ferdig and med svisker og epler legges ut på en tallerken, servert med friske grønnsaker og urter, deretter servert på bordet. Smaken på maten er uforglemmelig, og du vil ofte lage den i fremtiden.

oppskrift på fylt and med svisker i honning sennepsglasur

Noen ganger viser det seg at vertinnen tok en liten feil da hun kjøpte en fugl. Det er greit, vi vil fortelle deg nå oppskriften, som du i løpet av bare et par timer serverer mørt, mykt kjøtt på bordet. Takket være svisker vil retten få en behagelig aroma, og en sennep-honningnote vil gi den en særegen pikanthet. Liste over nødvendige produkter: to kilo and, 100 gram svisker, fem mellomstore epler, to teskjeer krydretsennep, honning - en spiseskje med lysbilde, fire fedd hvitløk, kvernet pepper, en kaffeskje koriander, s alt.

Starter med forberedende arbeid med skrotten. Vi belegger fuglen med en blanding av sennep og honning, tatt i like proporsjoner og blandet. Sett til side og klargjør fyllet. For å gjøre dette, hell kokende vann over sviskene i 15 minutter, hvoretter vi kutter hvert bær i to. Skrell to epler fra kjernen og skjær dem i tynne skiver. Skrell og finhakk hvitløken med en kniv. Vi knuser korianderen med en kjevle. I en bolle blander du epler, svisker, hvitløk, tilsett koriander, pepper og s alt. På dette forberedelsesstadiet for retten er «Stekt and med svisker» over.

Prosessen med å tilberede fylt and i ermet

Gni skroget med en blanding av pepper og s alt, og deretter stuff. Sy opp magen med kulinarisk tråd og legg anda i ermet, fest den med klips i endene. Ordne de resterende hele eplene ved siden av. Vi varmer opp ovnen til 190 grader, legger skrotten på et stekebrett med brystet opp og sender det til å bake i en og en halv time. Etter denne tiden tar vi ut bakeplaten, kutter hylsen, belegg kadaveret igjen med en blanding av sennep og honning, sett det deretter på øverste hylle og stek i ytterligere 20 minutter for bruning. Den nøyaktige tiden avhenger av fuglens alder og vekt. Etter at du har slått av bålet, lar du anda stå i ovnen i 15 minutter og ta den ut.

Fylt and med svisker er klar, skjær retten i porsjoner og server. Svisker og epler kan serveres som saus eller isom komplett garnityr. For å tilberede sausen, mal epler med tørket frukt i en blender, tilsett litt væske som har blitt sluppet ut under kokeprosessen. I dette tilfellet vil kokt ris være en flott siderett.