Pilaf uten kjøtt. Vegetarisk pilaf oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er kjent at pilaf er en usbekisk rett. Han er høyt elsket ikke bare i dette landet, men også langt utenfor dets grenser. Hver russisk husmor har sin egen oppskrift på pilaf. Produktene kan brukes forskjellig, men hovedingrediensen er alltid ris. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager pilaf uten kjøtt. Ta en notatbok og skriv ned originale oppskrifter.

Velge ris til pilaf

La oss gå til butikken. Ris av forskjellige varianter er presentert i hyllene. Formen og lengden på kornene spiller ingen rolle. Hovedsaken er at risen er god. Men hvordan bestemme kvaliteten? Nå skal vi snakke om det.

Du har valgt kvalitetsris hvis den er:

• holder formen, henger ikke sammen eller klistrer seg sammen;
• under matlaging øker pilaf flere ganger;
• har et avlangt utseende (dette er typisk for mellom- og langkornede varianter);
• absorberer fett, krydder og vann godt;
• har ikke en glatt, men en ribbet overflate.

Bhvordan lage pilaf

Vi fant ut den viktigste ingrediensen (ris). Men valget av retter for tilberedning av pilaf er ikke mindre viktig.

Det ideelle alternativet er en støpejernsgryte. Foretrekker du å lage pilaf hjemme? Bruk deretter en kjele med flat bunn og en kapasitet på 3 til 8 liter. For de som liker å tilberede pilaf i frisk luft (på landet, i naturen), anbefaler vi å kjøpe en stor gryte.

En vanlig stekepanne fungerer også. Men det er ønskelig at den er laget av støpejern og har en tykk bunn.

tilberedning av kyllingpilaff

Ingredienser:

• et glass ris av alle slags;
• 1 ts krydder til pilaf;
• 200 g kylling;
• smør (1/2 kopp smeltet);
• 2 glass vann;
• litt s alt.

Kyllingpilaf tilberedes slik:

1. Hell risen i en dyp bolle. Skyll og bløtlegg i vann i 40 minutter. Tøm deretter væsken. Overfør risen til en bolle. Fyll med vann. S alt og tilsett krydder.
2. Når vannet i pannen fordamper, hell i den ovennevnte mengden olje. Dekk med lokk på toppen. Vi stopper en svak brann. Kok til kornene er ferdigstekt.
3. Kyllingkjøtt vasket med vann fra springen. Skjær i mellomstore biter. Ha i en panne og stek med vegetabilsk olje.
4. Fordel den kokte risen i en bolle på en tallerken. Den serveres varm. Legg de stekte kjøttstykkene oppå. Kyllingpilaf er klar til servering og videre bruk. Vi ønsker allegod appetitt!

Pilafoppskrift med tørkede aprikoser

Produktliste:

• to mellomstore løk;
• 4-5 ss. l. vegetabilsk olje;
• en klype m alt gurkemeie;
• 2 kopper rund ris;
• 200 g tørkede aprikoser;
• gulrot - 2 stk;
• 4-5 glass vann;
• 1 ts hver koriander, rød og svart pepper;
• 2 håndfuller rosiner;
• ½ ts jeera.

Hvordan tilberede pilaf med tørkede aprikoser:

1. Skyll risen i kaldt vann. Vi gjentar prosedyren flere ganger. Så snart vannet i skålen med ris blir klart, kan du tømme væsken. Få en dyp bolle. Vi flytter ris inn i den, fyll den med vann og la stå i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden bør kornene svelle.
2. Begynn å behandle grønnsaker og tørket frukt. Vi fjerner skallet fra pærene. Skjær fruktkjøttet i halve ringer. Skrell gulrøttene og mal dem på et rivjern. Du bør få tynne og ikke veldig lange strimler. Dette kan oppnås ved å bruke en spesiell dyse for koreanske gulrøtter.
3. Legg rosinene på en tallerken. Skyll med varmt vann, og hell deretter kokende vann. Vi gjør det samme med tørkede aprikoser.
4. Tilsett litt olje i en kjele med høy side. Vi fordeler spisskummen, m alt koriander og to typer pepper. Varm opp krydderne godt. Du trenger ikke steke dem. Så snart aromaen av krydder intensiveres, reduser varmen og tilsett de hakkede grønnsakene. Først kommer de halve løkene. Stek dem i 1-2 minutter. Så legger vi til gulrøtter. Stek den sammen med løk til den er myk.
5. Fra ristøm væsken. Vi sprer frokostblandingen i en kjele med grønnsaker og krydder. Bland grundig. Varm opp retten i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden skal vannet fordampe, og risen skal stekes lett.
6. Mens frokostblandingen når ønsket tilstand, tømmer du vannet fra tallerkenene, som inneholder tørkede aprikoser og rosiner. Vi må male dem ned. Skjær de tørkede aprikosene i mellomstore biter. Rosiner kan brukes hele. Men hvis du vil, så kutt den i to deler.
7. Rosiner og tørkede aprikoser tilsettes i kjelen med grønnsaker og ris. Dryss over gurkemeie. Det vil gi retten en fin gulaktig farge. Rør ingrediensene.
8. Hell i kokende vann. S alt umiddelbart. Du kan tilsette litt sukker. Det vil ikke ødelegge smaken av pilaf i det hele tatt. Sett brannen til maksimal verdi. Det er ingen grunn til å være redd for at kornene skal brenne seg. Når risen har absorbert vannet helt, bør du bringe brannen til et minimum. Dekk kasserollen med et lokk. Vi lar retten svette i en halvtime til.
9. Vi fikk solid og velduftende pilaf uten kjøtt. Før servering må du la det brygge. Vi legger ut retten på tallerkener. Pynt med hakkede urter og friske grønnsaker.

Pilaf uten kjøtt: sjømatoppskrift

Ingredienser:

• one bulb;
• 100g grønne bønner;
• tomat - 1 stk;
• kopper med rund ris;
• 200 g sjømat (blekksprut, reker, blekksprut);
• rød paprika - 1 stk;
• 1 ts gurkemeie;
• 200 ml kyllingbuljong;
• 2 ss. l. olivenolje;
• krydder.

Hvordan lage pilaf uten kjøtt (oppskrift med sjømat):

1. Reker, blekksprut og blekksprut må først tines, vaskes og tørkes.
2. Hell risen i en bolle. Skyll og fyll med varmt vann. Vi drar nøyaktig i en time.
3. Begynn å behandle grønnsaker. Fjern skallet fra løken, skjær kjøttet i halve ringer. Fjern forsiktig skallet fra tomaten. Skyll paprika med vann fra springen. Skjær av stilken og fjern frøene. Hakk alle grønnsakene (gjerne i terninger). Vi fjerner tuppene fra bønnene, og kutter det som er igjen i biter.
4. Hell litt olje (oliven) i en tykkvegget panne. Legg ut løkhalvringene. Stek dem til de er myke og gjennomsiktige. Tilsett resten av grønnsakene. Kok i 5 minutter, sett brannen til middels. Nå sender vi sjømat til pannen. Bland ingrediensene godt. La småkoke under lokk til de er gjennomstekt. Denne prosessen tar ikke mer enn 5–7 minutter.
5. På slutten av tilberedningen, tilsett krydder, s alt og tilsett kyllingbuljong. Bland ingrediensen igjen. Vi venter på kokeøyeblikket og slår umiddelbart av brannen. Nå kan du flytte pilafen uten kjøtt over i pannen. Men før det må vannet fra risen tappes. Dekk fatet med et lokk og kok i en halv time. Deretter slår du av varmen og fjerner pannen fra komfyren. Vi pakker det inn med et teppe og ser det i 10 minutter. Etter det kan du servere pilaf til bordet. I Spania kalles denne retten paella.

kinesisk pilaf med reker

Dagligvaresett:

• litt soyasaus;
• one bulb;
• 150 g uskrellede reker;
• noen kvister dill;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• rød paprika - 1 stk;
• glass kokt ris (rund).

kinesisk pilaf (trinn-for-trinn-oppskrift):

1. Fjern skallet fra pæren. Vask paprikaen og fjern frøene. Vi vasker grønnsakene sammen med dillkvister med vann fra springen. Tørk dem før tilberedning.
2. Tin reker. Hell over i en bolle og la det småkoke litt i kokende vann. Når skrottene flyter, kan du begynne å rense dem fra skjell.
3. Send løken og rekene til den oppvarmede pannen. Stek med olje.
4. I en liten kjele, kok ris, forhåndsvasket og bløtlagt. Denne prosessen vil ta 35–40 minutter.
5. Legg løk, kokt ris og sjømat i forskjellige tallerkener.
6. Hakk pepperen og stek den i en panne med smør. Så snart bitene mykner, tilsett sjømat, løk og ris igjen. Drypp retten med soyasaus. S alt. Vi blander ingrediensene. La småkoke i 3 minutter. Nå kan du legge ut kinesisk pilaf uten kjøtt på tallerkener og unne husholdningen din med det. Vær trygg, innsatsen din vil bli verdsatt.

japansk pilaf

Nødvendige produkter:

• one gulrot;
• ½ del av en løk;
• sesamolje;
• 500g sushiris;
• rød paprika - 1 stk;
• 500 g sjømat;
• noen grønn løk;
• krydder.

Hvordan tilberede japansk pilaf (trinnvis oppskrift):

1. Tin sjømaten, legg den i en kjele og kok den.
2. Skrell gulrot og løk, vask og kutt i små terninger.
3. Pepper bli kvitt frøene. Skyll med vann fra springen og kutt i terninger.
4. Stek gulrøtter og løk i en panne, tilsett sesamolje. Etter noen minutter sender vi terninger av paprika til dem. Vi flytter også den kokte sjømaten dit. La småkoke i 5 minutter. Hell så i det sammenpiskede egget.
5. Det gjenstår å s alte, krydre og kombinere med ris. Kok i ytterligere 5 minutter. Før servering bør pilaf i japansk stil drysses med hakkede urter og helles med soyasaus. Det viser seg veldig velsmakende og uvanlig.

tilberedning av pilaf med bønner

Produktliste:

• 1 ss l. tomatpuré;
• one bulb;
• laurel - noen blader;
• 1, 5 kopper ris;
• en klype spisskummen, koriander og berberis;
• 350 g gresskar;
• 7 art. l. vegetabilsk olje;
• et glass bønner;
• litt s alt.

Praktisk del:

1. Vask bønnene i rennende vann. Vi gjentar prosedyren 2-3 ganger. Ha bønnene over i en bolle og dekk med kaldt vann. Vi drar i 3-4 timer. Deretter fjerner vi væsken og sender bønnene til pannen. Vi legger den på komfyren. Sett brannen til minimumsverdien og kok til bønnene mykner. Deretter kaster du dem i et dørslag slik at væsken er glass.
2. Risvasketunder springen flere ganger. Fyll en dyp kjele med vann opp til halve volumet. Vi tenner bålet. Vi venter på kokeøyeblikket. Hell nå i risen og kok til den er halvkokt, sett brannen til middels. Så kaster vi det i et dørslag.
3. Legg de kokte bønnene i en kjele. Der legger vi til ris og 3 ss. l. oljer. S alt. Tilsett dine favorittkrydder. Rør ingrediensene.
4. Begynn å rense og kutte gresskaret (i biter eller terninger). Fjern skallet fra pæren. Finhakk fruktkjøttet.
5. Hell 3 ss. l. oljer. Ha i den hakkede løken. Stek til den mykner. Tilsett litt tomatpuré. Stek i noen minutter til.
6. Varm opp 1 ss i en kjele. l. oljer. Stek gresskarbitene i den. Vi rører. Etter et par minutter, tilsett løken, stekt med tomatpuré. Hell grønnsaker med vann (et halvt glass). Fordel blandingen av bønner og ris. Dekk kasserollen med et lokk. Brann holdes på et minimum. La retten småkoke i 10-15 minutter. Før servering skal pilaf med bønner blandes med en slikkepott og fordeles på tallerkener. God appetitt alle sammen!

Fruktpilaf i saktekoker

Ingredienser:

• ½ del av en stor gulrot;
• 4 flere glass vann;
• 70 g hver av svisker, tørkede aprikoser og fiken;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• ½ ts gurkemeie;
• 100g rosiner;
• 2 flerglassris.

Hvordan lage fruktpilaf i en saktekoker:

1. Vi legger på bordet alt nødvendigProdukter. Vi slår på multikokeren. Smør bunnen av bollen med olje.
2. Skrell gulrøttene og mal dem på et rivjern. Vi sender den til multikokeren. Vi legger også rosiner der.
3. Skjær svisker og tørkede aprikoser i to. Ha i en bolle. Tilsett fikenbiter og dryss over gurkemeie.
4. Vask risen 5-7 ganger. Tøm væsken og hell den i saktekokeren til resten av ingrediensene. Fyll med vann. S alt.
5. Start "Pilaf"-modus. Mens retten tilberedes, kan du gå på jobb. Etter at pipetonen høres, slå av multikokeren. Vi deler ut lys pilaf med frukt på tallerkener. Vi nyter dens søte smak og uovertruffen aroma.

avslutningsvis

Ved å velge en av oppskriftene som er foreslått i artikkelen, kan du lage en uvanlig deilig pilaf uten kjøtt. Kostnaden for produkter og tid er minimal.