Tørr eplesyltetøy i ovnen: matlagingsfunksjoner, oppskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tørr syltetøy kalles ofte Kiev. Og det er ingen tilfeldighet. Faktum er at fødestedet til denne søte delikatessen er byen Kiev. Det var herfra syltetøy på 1300-tallet kom til bryllupsbordet til den litauiske prinsen Jagiello, som var nedfelt i historiske kronikkdokumenter.

Begrepet «tørr syltetøy» har flere definisjoner samtidig. Dette er kandiserte frukter, marmelade og klassisk syltetøy, hvor bærene tørkes i ovnen etter varmebehandling. Hensikten med å lage et slikt syltetøy er å bevare formen på bærene så mye som mulig. Du kan også lage den hjemme. Alle hemmelighetene ved å lage tørr syltetøy og de beste oppskriftene er presentert i artikkelen vår.

Hemmelighetene ved å lage deilig tørt syltetøy

For å tilberede deilig tørt syltetøy fra bær, frukt og til og med grønnsaker, vil følgende hemmeligheter hjelpe:

1. Modne eller umodne frukter egner seg til tørr syltetøy. Det anbefales ikke å bruke frukt og bær med ulike skader, med råte for et slikt preparat, samt for myke, overmodne frukter som umiddelbart vil miste formen i løpet avvarmebehandling.
2. For saftige bær og frukt er det tillatt å forkoke fruktene før tørking, i mellomtiden bør kokingen av syltetøyet være langsom og kort slik at sukkeret kan trenge inn i fruktene, som et resultat av det vil beholde formen.
3. Tørt eplesyltetøy, som alt annet, tørkes ved romtemperatur eller i elektriske tørketromler, ved en temperatur som ikke overstiger 50 grader. Riktig tilberedt frukt har en skorpe på overflaten, men forblir myk på innsiden.
4. Tørr syltetøy tilberedt for vinteren lagres lagvis i trekasser. For å gjøre dette legges kandiserte frukter på pergamentpapir og drysses med sukker. Så legges papir, bær og sukker igjen oppå bærlaget.

Oppskrift på klassisk tørrsyltetøy

Den klassiske oppskriften for å lage tørr syltetøy innebærer følgende trinn i rekkefølge:

1. Tilberedte biter av frukt eller bær dyppes i kokende sirup og kokes i den i 5 minutter. Etter det tas pannen av varmen, syltetøyet avkjøles og trekkes i flere timer.
2. Prosedyren beskrevet ovenfor gjentas flere ganger (fra to til fire) avhengig av typen råstoff.
3. Etter at syltetøyet er tilsatt siste gang, kastes det tilbake på en sil slik at all sirupen stables. Frukt- eller bærfrukter legges ut på en bakeplate med bakepapir og sendes til tørk i ovnen.
4. Tørt eplesyltetøy i ovnen tørkes med åpen dør eller ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader, eller ved romtemperaturtemperatur. Sirupen som er igjen etter koking helles ikke ut, men brukes til å lage gelé, syltetøy, slikkepinner osv.
5. Ferdig syltetøy oppbevares i glasskrukker eller spesielle trebokser.

Deilig tørr eplesyltetøy i ovnen

Tørt syltetøy tilberedt etter denne oppskriften er både syltetøy og kandiserte frukter i ett produkt. Du kan glemme ubrukelige søtsaker. Tørr eplesyltetøy i ovnen viser seg så velsmakende at både barn og voksne spiser det med glede. Den tilberedes i små partier, slik at alle epleskivene får plass på en bakeplate på en gang. Generelt, for 1 kg epler, må du ta 300 g sukker, samt en teskje kanel og sitronsyre.

Vask først eplene, skjær ut kjernen og skjær i små skiver. Etter det legges de ut på en bakeplate dekket med bakepapir, i ett lag. Nå, i en separat bolle, bland sukker med kanel. Deretter drysses den resulterende blandingen med epler lagt ut på en bakeplate, og formen sendes til ovnen i 20-30 minutter (200 grader). Baketiden til frukt avhenger av deres variasjon og størrelsen på de kuttede skivene. Harde epler vil ta lengre tid å koke.

Ferdig tørt syltetøy til avkjøling i romtemperatur. Deretter skal skivene legges ut på pergament, drysses med pulver og tørkes i romtemperatur i ytterligere to dager. Du kan også bruke en elektrisk tørketrommel eller en ovn med vifte. Da vil koketiden på syltetøyet reduseres til flere timer. Oppbevar syltetøy i plastbrett.eller glasskrukker ved romtemperatur.

Tørr jordbærsyltetøy

Dette er ikke en klassisk tørr syltetøy, men heller en bakt. Men det viser seg at den er veldig tykk, så mye at den ikke renner selv fra en skje. For å tilberede det kuttes hvert jordbær (1 kg) i to og legges på en bakeplate. Hell 1/3 kopp sukker der, tilsett 3 ss. skjeer balsamicoeddik og frø av vaniljestang. Etter det skal jordbærene i stekeplaten slippe saft og etter 15 minutter kan formen settes i ovnen i 2 timer.

For å unngå at syltetøyet brenner seg, tørk det ved en temperatur på 130 grader i to timer, rør av og til. Etter den angitte tiden overføres den til en glasskrukke (450 ml), avkjøles til romtemperatur og oppbevares i kjøleskap og brukes etter behov.

oppskrift på tørr stikkelsbærsyltetøy

Til syltetøy trenger du 1 kg stikkelsbær og sukker, samt 250 ml vann. Først må du tilberede sukkersirup fra sukker og vann. Etter å ha kokt sirupen fra overflaten, er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet. Deretter må du legge stikkelsbærene i sirupen og koke dem i 8 minutter. Fjern deretter pannen fra varmen og la syltetøyet trekke i 8 timer. Gjenta prosedyren etter den angitte tiden. Tot alt må syltetøyet kokes og insisteres 6 ganger.

Etter at syltetøyet er tilsatt siste gang, må det settes på en sil slik at all sirupen renner fra den. Etter ca 1,5 time legger du stikkelsbærene påpergament og tørk i ovnen på 40 grader i tre timer. Det anbefales å tørke det ferdige tørre syltetøyet i ytterligere en time ved romtemperatur. Deretter må den strøs med sukker og overføres til en glasskrukke for oppbevaring.

Tørr plommesyltetøy

Bakt plommesyltetøy tilberedes ved hjelp av en lignende teknologi med jordbærsyltetøy. Det blir ikke verre enn tørt syltetøy, for bærene syter lenge i sin egen saft i ovnen, hvor de blir til elastisk kandisert frukt.

For å lage syltetøy blir plommer (3 kg) uthulet. Deretter legges den i en varmebestandig tallerken, dekket med sukker (1 kg), sendes til ovnen, varmes opp til 200 grader og dekkes med lokk. De første 30 minuttene kokes syltetøyet under lokk, de resterende 2 timene uten. Rør plommene hver halvtime. Noen minutter før slutt på kokingen kan du tilsette rom eller konjakk i syltetøyet (3 ss). Bakt syltetøy kan konserveres som vanlig syltetøy og oppbevares på et mørkt, kjølig sted hele vinteren og mer.

Kandidaterte kirsebær (tørr syltetøy)

Et annet alternativ for å lage deilig kirsebærsyltetøy. For tilberedning kokes pitted kirsebær i sirup fra vann (1 l) og sukker (6 glass) i 1,5 timer. Etter at syltetøyet er avkjølt, legges bærene fra det på en sil, og deretter på et bakepapir.

Tørr syltetøy i ovnen stekes i 1,5 time ved en temperatur på 150 grader, rør av og til. Etter avkjøling drysses kandiserte frukter med sukker og oppbevares i glass.

Mange tror det iovnen kan bare koke tørt eplesyltetøy. I mellomtiden er det mange flere interessante oppskrifter for å tilberede deilige hjemmelagde kandiserte bær og frukt.