Tørr s altet makrell hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Makrell er ikke bare veldig smakfull, men også utrolig sunn fisk. Den inneholder en stor mengde raskt fordøyelige proteiner og fettsyrer. Derfor har det lenge vært svært vellykket brukt i matlaging. Slik fisk serveres bakt, marinert og stekt. Men tørr s altet makrell er spesielt deilig. Oppskriften på en slik matbit vil bli diskutert i dagens artikkel.

Generelle anbefalinger

Det skal bemerkes at småfisk er preget av økt bein. Pluss at hun ikke er så feit. Derfor, for s alting, er det tilrådelig å kjøpe mellomstore eller store kadaver som veier minst 300 gram. Når du velger et produkt, må du være spesielt oppmerksom på hvordan det ser ut. En lett fiskearoma kommer fra fersk makrell. Ved berøring vil en slik fisk være litt fuktig og veldig elastisk. Norm alt er det m alt i en lys grå nyanse. Tilstedeværelsen av gulaktige årer indikerer ofte at fisken har blitt frosset gjentatte ganger.

I dag, i matlaging, er det flere metoder for å tilberede snacks fra dette produktet. Men det mest populære, relativt raske og enkle er det tørre makrells altet. I dette tilfellet trenger du ikke stå lenge ved komfyren og vente på at marinaden skal koke. Denne metoden innebærer bruk av ulike aromatiske urter og krydder. Oftest tas sennep, hvitløk, en blanding av paprika og koriander til slike formål.

Classic

Denne teknologien er ekstremt enkel. Derfor er det fantastisk populært blant travle husmødre som ikke kan bruke mye tid på å lage mat. Selve prosessen tar ikke mer enn tretti minutter, og etter to dager vil en velsmakende og sunn fisk stå på bordet ditt. For å lage ekte s altet tørrs altet makrell, gå til nærmeste marked på forhånd og kjøp alle nødvendige produkter og krydder. I dette tilfellet bør du ha følgende komponenter for hånden:

• Makrellskrott som veier ca. 700 gram.
• En spiseskje grovt s alt.
• 3 laurbærblad.
• ½ teskje pepperblanding.

I tillegg trenger du tørre duftende urter. Oftest innebærer tørrs alting av makrell hjemme bruk av salvie, basilikum og fennikel, kombinert i like proporsjoner. Så sørg for at du har en teskje av disse urtene i kjøkkenskapene dine til rett tid.

Prosessbeskrivelse

Den forhåndstinte fisken sløyes, halen, finnene og hodet kuttes av. Slaktekroppen tilberedt på denne måten vaskes grundig med kaldt vann. Siden tørrs alting av makrell helt eliminerer bruken av væske, tørkes den av med tørkepapir og spres på en matfilm spredt på arbeidsflaten.

I en egen tallerken kombineres urter, pepper og s alt. Bland alt godt og gni fisken med den resulterende sammensetningen. Og de gjør det ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden. Dryss makrellen med hakkede laurbærblad på toppen og pakk den godt inn i en film slik at saften ikke lekker ut under kokingen. Etter det fjernes kadaveret i kjøleskapet. Etter ca to dager kan fisken serveres ved bordet. Før det fjernes filmen fra den, og deretter renses restene av s alt og krydder av. Det beste tilbehøret til en slik forrett ville være kokte poteter eller frisk grønnsakssalat.

koriandervariant

I følge denne oppskriften kan du lage en velsmakende matbit relativt raskt. Fisk laget ved hjelp av teknologien nedenfor vil være en verdig dekorasjon for ethvert feriebord. Og gjestene dine vil helt sikkert begynne å spørre etter oppskriften. Tørrs alting av makrell er også etterspurt fordi det i prosessen ikke er nødvendig å stå ved komfyren og vente på at marinaden skal koke. For at familien din skal sette pris på innsatsen din, må du dobbeltsjekke på forhånd om du har alt du trenger for hånden. For å få en smakfull og velduftende fisk trenger du:

• En teskje hver sennepsfrø ogkoriander.
• makrellskrott.
• Teskje pepperblanding.
• Et par klyper m alte laurbærblad.
• 1, 5 ss s alt.
• ½ art. l. sukker.

Dillfrø brukes vanligvis for å tilføre en behagelig aroma til den ferdige matbiten. Prøv derfor å sørge for at du har en halv teskje av dette krydderet på forhånd.

handlingsalgoritme

Siden tørrs alting av makrell innebærer fullstendig fravær av væske, kan du umiddelbart begynne å tilberede krydder. Dill, koriander og sennepsfrø kombineres i en morter. Hell en blanding av paprika der og hakk dem. I dette tilfellet er det viktig å ikke overdrive det slik at du ikke får pudder ved utgangen. Den resulterende blandingen helles i en ren bolle. Dit sendes også sukker og s alt.

Nå er det på tide å fiske. Den forhåndstinte skrotten vaskes i kaldt vann og frigjøres fra innmaten. Deretter fjernes hodet, halen og finnene hennes. Makrellen tilberedt på denne måten vaskes igjen og tørkes med papirservietter, ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden.

Deretter legges matlin på bordet og legges fisk på. Skrotten gnis grundig på alle sider med en blanding av m alt krydder, pakket inn i flere lag med polyetylen, prøver å helt utelukke luft fra å komme inn, og settes i kjøleskapet. Omtrent et døgn senere, hjemmelaget tørrs altet makrell, hvis oppskrift er beskrevet i detaljlitt høyere, helt klar til bruk.

Umiddelbart før servering vaskes den med kaldt vann, tørkes og kuttes i porsjoner. Denne fisken passer godt til ferske eller bakte grønnsaker og urter.

dijonsennepvariant

Makrell tilberedt etter denne oppskriften har en tett struktur og en lett aroma av krydder. Den passer godt til diverse tilbehør, og vil derfor ofte dukke opp på menyen din. Selve teknologien er ekstremt enkel, så selv en uerfaren vertinne kan håndtere det uten spesielle problemer. Det er også viktig at tørrs alting av makrell innebærer fullstendig utelukkelse av flytende marinade. Derfor trenger du ikke stappe klumpete oppvask i ditt eget kjøleskap. For å tilberede en slik matbit trenger du et ikke for omfattende sett med ingredienser. Du må ha på kjøkkenet:

• 2, 5 ss s alt.
• Par makrellskrotter.
• Bordskje sukker.
• Laurbærblad.
• Halv teskje hver av tørket koriander, dijonsennep og hvit pepper.

Trinn-for-steg-teknologi

Fortint fisk frigjøres fra innmaten, finner, hale og hode kuttes av, og vaskes deretter grundig i kaldt vann. Etter det tørkes fisken tørr med tørkepapir og smøres på plastfolie.

Kadaver tilberedt på denne måten gnis med en blanding av s alt, sukker, sennep og hvit pepper. Dryss dem på toppenhakket laurbærblad og tett pakket inn i flere lag matfilm. Deretter legges den fremtidige snacksen i kjøleskapet. Etter ca. to dager vil den være klar til bruk. Før servering frigjøres fisken fra polyetylen, overflødig krydder fjernes fra den og kuttes i porsjoner. Den kan spises med grønnsaker, potetmos eller vanlig brunt brød.

Charlic-variant

Denne oppskriften gir utrolig smakfull og moderat krydret makrell, s altet hjemme. Tørrs alting innebærer tilstedeværelsen av et visst sett med krydder, uten hvilket det vil være en helt annen matbit. Prøv derfor å besøke nærmeste marked eller supermarked på forhånd og kjøp alle de manglende krydderne. Kjøkkenskapene dine bør ha:

• Par makrellskrotter.
• En klype hver av muskatnøtt, koriander og kvernet sort pepper.
• 4 hvitløksfedd.
• Et par spiseskjeer med grovt s alt.

Handlingssekvens

Siden innenlandske supermarkeder praktisk t alt ikke selger fersk makrell, må innkjøpte skrotter først tines. Etter det fjernes innsiden, finnene, halen og hodet fra dem. I tillegg, denne gangen, fjernes ryggvirvelbenet forsiktig fra fisken. Som et resultat bør du få to fileter koblet til hverandre.

Skrotter skåret på denne måten drysses med s alt og krydder. På innsiden sprer du hvitløken skåret i tynne skiver, koble til filetdelene og pakk den godt inndet i polyetylenfilm. Den fremtidige snacken legges i flere timer på bunnen av kjøleskapet, og sendes deretter til fryseren. Det anbefales å gjøre dette om kvelden. Så om morgenen vil fisken være klar til servering. Før det tas den ut av fryseren og får stå en kort stund i romtemperatur.