Konservering av plommer - raskt, enkelt og deilig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I august dukker det opp saftige og lyse plommer på husholdningstomter og butikkhyller. Og det som bare ikke er tilstede: hvitt, rosa, fiolett og til og med svart. Med en tett elastisk hud eller tynn, som pergament, trenger du bare å trykke litt - og den søteste duftende juicen vil sprute. Nei, ikke juice, men ekte fruktnektar! Både voksne og barn er alltid glade i å spise så godt. Og hvor mange vitaminer er det i plommer! En slik høstgave er rett og slett synd å ikke falle for vinteren. Plomme blir god over alt, det er et utmerket fyll til paier og boller, og gelé blir utmerket, og den kan også serveres til kjøtt og tilsettes sauser. Det er ikke vanskelig å konservere plommer, men om vinteren kan du nyte den lyse smaken av sommer og merke mangelen på vitaminer.

Plum-finhet

Du har sikkert allerede lagt merke til at plommesorter ikke bare er forskjellige i utseende og størrelse, men også i smak. Det kan uttales eller ømt, plommer er elastiske og tette eller saftige, med en tynn hud, søt eller ærlig sur. Alle disse faktorene må tas i betraktning. Så, bevaring av plommer av søte varianterkan skje uten tilsetning av sukker. I følge denne oppskriften kan du koke for eksempel plommer i din egen juice. Dette alternativet vil ikke bare glede de som følger skjemaene deres, men også perfekt for diabetikere.

Men sure varianter høstes best med tilsetning av honning eller sukkersirup. Hvis du vil bevare plommen hel, og huden på frukten er tett, er det sannsynlig at den vil sprekke under varmebehandling, og utseendet vil lide betydelig. For å unngå at dette skjer, må plommer først blancheres i ca 3-5 minutter i varmt vann (80 grader), og deretter avkjøles i kaldt vann. Og la oss nå gå videre til det mest interessante - dette er konservering av plommer for vinteren, oppskrifter med bilder og beskrivelser for familien din.

Plumkompott

Vask plommer og glass godt. For kompott kan du bruke både hele frukter med en stein, og uten den (halvdeler). Legg de tilberedte plommene tett i en beholder, nå gjenstår det bare å helle dem med sirup og sterilisere. Sirupen tilberedes basert på fruktens sødme. Vanligvis kreves det 250-450 g sukker per liter vann, og selve fyllet skal ha en temperatur på 60-70 grader. Krukkene steriliseres som følger: de dekkes med lokk på toppen og legges i en beholder (gryte) med vann oppvarmet til 50 grader, og kokes deretter opp. Tid for beholdersterilisering: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Etter det forsegles glassene og settes opp ned for luftkjøling. Husk at konservering av plommer i pitted sirupbør ikke lagres lenger enn 5 år.

Plommer i egen juice

Til denne tilberedningen er det praktisk å bruke overmodne plommer til safting, men tette plommer passer til basen. Forholdet er omtrent 30/70, men alt vil selvfølgelig avhenge av saftigheten til selve fruktene. Konservering av hele plommer i deres naturlige juice krever ikke tilsetning av sukker hvis fruktene er søte. For å lage juice, skrelles modne plommer og sendes til en juicer. Du kan bruke en kjøttkvern, da forsvares saften, og den tykke presses ut. Frukt legges i forberedte krukker og helles med juice oppvarmet til koking. Deretter dekkes de med lokk og sendes til sterilisering: 3 l glass - i en halv time, 2 l - 20-25 minutter, og liters glass - i 15 minutter Etter at lokket er lukket, snus glassene opp ned og avkjølt.

Plommer uten sterilisering

Konservering av plommer uten sterilisering passer for en oppskrift med eller uten sukker. Tilberedte frukter legges i en beholder og helles deretter med varm sirup i tre doser. Sirupen er tilberedt av vann og sukker i forholdet: for en liter vann - 400–200 g granulert sukker. Plommer, lagt ut i krukker, helles med kokt sirup i 3 minutter. Etter at den er drenert, kokes opp og helles på nytt i glass. Etter tredje gang er sirupen ikke drenert. Banker korkes, vendes og avkjøles i denne formen. For å helle kan du ikke bruke sirup, men enkelt kokende vann. I dette tilfellet vil plommene dine ha en mer naturlig smak og passer for folk somFølg en diett med lavt sukkerinnhold.

Rensede halvdeler

Denne konserveringen av plommer gjør det mulig å få ikke bare en deilig dessert, den er også perfekt til baking. Det er bedre å velge frukt av faste varianter eller litt grønnaktig. Plommene dyppes i kokende vann i 3-4 minutter, og deretter tas de ut og skrelles og pitpes. Den tilberedte massen legges i krukker og helles med sirup. Den tilberedes på samme måte som til vanlig plommekompott. Beholderne dekkes med lokk og sendes til sterilisering: litersglass - i en halv time, to-liters glass - i 35 minutter, og 3-liters glass - i 40. Nå må konserveringen rulles sammen. Snu glassene opp ned og la stå til de er helt avkjølt.

Syltede plommer

Men slik konservering av plommer vil helt sikkert erobre enhver mann og vil ikke gå ubemerket hen på festbordet. Denne godbiten er et flott alternativ til utenlandske oliven, og viktigst av alt, den er helt naturlig og uten obskure butikktilsetninger. Den vil fungere som en uavhengig snack og perfekt understreke smaken av kjøttretter.

Det er bedre å ta mørke varianter av plommer. De vaskes grundig og gjennombores med en tannpirker flere steder. 3-4 nellikspiker, en bit kanel og noen erter med allehånde legges i rene, tørre halvlitersglass, plommer på toppen. Forbered fyllet: for 1,5 liter vann, ta 1 kg granulert sukker. Det kokes til sukkerkrystallene er helt oppløst, og deretter tilsettes eddiksyre (80%) forsiktig - 20ml, eller ett glass (250 ml) 6 % eddik. Marinaden avkjøles til 60 grader, plommer helles i den, glassene dekkes med lokk og steriliseres i 15 minutter. Vann skal ikke koke under sterilisering, en passende temperatur er 80-90 grader. Deretter tas glassene ut og korkes umiddelbart og snus. Avkjøling - luft. Denne mengden marinade er nok til 10 halvlitersglass.

Vel, vi håper disse enkle oppskriftene vil være til god hjelp for deg under høstens forberedelser. God appetitt til deg og dine kjære!