2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Varmrøkt fisk, som vi skal se på oppskriften nedenfor, er en slags varmebehandling av et hav- eller elveprodukt som forbedrer smaken, samt holdbarheten for videre lagring. Det er verdt å merke seg at en slik rett kan tilberedes både i et spesielt røykhus og i en kjøkkeninnretning k alt trykkoker. I dag skal vi se på begge alternativene: utendørs og hjemme.
Varmøkt fisk: en oppskrift på en delikatesse i et spesielt røykeri
Nødvendige ingredienser:
- grovt iodisert s alt - valgfritt;
- frossen makrell - 3 store stykker;
- granulert sukker - 1 stor skje.
Hovedproduktbehandling
Varmrøkt fisk, hvis oppskrift er ekstremt enkel, innebærer bruk av alle slags produkter. Det kan være greenling, og karpe, og gjedde osv. Vi bestemte oss imidlertid for å ta 3 store ferskfryste og fete makreller. De må vaskes godt (i frossen form), renses for innsiden og frigjøres fra hodet, finnene og halen.
Formariner fisk
Etter at makrellen er ferdig behandlet, bør den belegges på alle sider med grovt iodisert s alt og en liten mengde perlesukker. For at fisken skal bli mettet med krydder, anbefales det å dekke den til og la den marinere i 7-8 timer. Etter at tiden har gått, kan du trygt fortsette til varmebehandlingen.
Før røyking av varmrøkt fisk bør spesialutstyr og sagflis tilberedes. Derfor er det påkrevd å legge ut bjørk, eik eller annet sagflis i røykehuset, og installere en rist på toppen. Deretter må du legge ut den syltede makrellen på rutenettet, men slik at fiskene ikke berører hverandre. Etter det skal røykehuset dekkes med lokk, og det skal tennes bål under.
Denne delikatessen tilberedes utendørs fra 20 til 50 minutter (avhengig av størrelse og type hovedprodukt). Også beredskapen til makrell kan bestemmes av den tørre og velduftende røyken som begynner å falle fra røykehuset. I dette tilfellet bør fisken være helt dekket med en gylden tefarge.
Varmøkt fisk: trykkokeroppskrift
Nødvendige ingredienser:
- grovt iodisert s alt - valgfritt;
- frossen makrell - 2 små biter.
Fiskeforedling
Varmrøkt fisk, hvis oppskrift innebærer bruk av trykkoker, gjøres på samme måte som medhjelp av en røyker. For å gjøre dette bør makrellen også mettes med s alt, og deretter legge orsagflis på bunnen av kjøkkenutstyret, legg et nett på dem og legg fiskeproduktet på det. Deretter må trykkokeren holdes over sterk ild i 17-20 minutter, og deretter fjernes fra komfyren. Fisken må oppbevares i bollen til den er helt avkjølt.
Riktig servering
Røkt makrell bør kun serveres kjølt til middag, og sammen med rundkokte poteter, grønt, hvetebrød og løk, kuttet i halve ringer.
Anbefalt:
Fisk i tomatsaus - en deilig rett til et festlig og hverdagslig bord
Fisk i tomatsaus - en smakfull, sunn, vakker rett. Det er ikke vanskelig å forberede det, og når det gjelder kostnader, kan det ganske tilskrives budsjettet. La oss prøve å lage denne retten til et festlig bord eller en rolig familiemiddag
Boletussuppe er en velduftende og mettende rett
Boletus er en velkommen gjest i en bøtte eller kurv av hver soppplukker. Den høstes fra juli til september. Derfor er høsten en fin tid for å begynne å tilberede boletusretter. Og det er mange oppskrifter. Vi tilbyr å lage en suppe med boletus, som selvfølgelig familien din vil elske
Røyker karpe. Varmrøkt fisk hjemme: funksjoner og anbefalinger
Er crucian nyttig? Hvilke metoder for å røyke fisk finnes? Hvordan forberede fisk til røyking? Oppskrift på varmrøkt karpe
Oppskrift på fylt fisk: hvordan lage mat? Fylt fisk: trinnvis oppskrift med bilde
Ikke alle husmor kjenner oppskriften på fylt fisk. For å rette opp denne situasjonen bestemte vi oss for å presentere flere måter å tilberede deilige og tilfredsstillende retter som kan serveres ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord
Kylling- og peppersalat: en utsøkt og velduftende rett
Delikat og deilig salat med kylling og pepper har alle muligheter til å bli hoveddekorasjonen på feriebordet. Det tar bare noen få minutter å forberede
