Hvordan lage sey i panne: oppskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pollack er tilgjengelig for mange familier, i motsetning til rød fisk. Den har en uuttrykt smak, noe som gjør den til et allsidig produkt for matlaging. Ved å kombinere det med krydder og andre produkter, kan du få en veldig velsmakende rett. I artikkelen vår ønsker vi å snakke om hvordan du koker sey i en panne.

Fordeler med fisk

Pollock er en god fisk som praktisk t alt er uten bein. Å lage mat er enkelt og praktisk. Den passer godt til mange produkter på grunn av sin nøytrale smak. Pollock er en lavkalorifisk, så den kan konsumeres selv av folk som er på diett. Oftest stekes den i panne i røre eller paneres.

Hvordan velger du riktig fisk?

Før vi går over til å snakke om hvordan man koker sey i panne, vil jeg si noen ord om hvordan man velger riktig fisk. Faktum er at det er ekstremt vanskelig å kjøpe den fersk på våre breddegrader. Derfor må man nøye seg med frossenprodukt. Smaken på den ferdige retten avhenger i stor grad av kvaliteten på det valgte produktet.

Komfyrer anbefaler å kjøpe fisk i spesialforretninger. Gammel sei er veldig tørr, så kadaver må velges nøye. I supermarkeder selges fisk i isglasur. I henhold til normene bør mengden ikke overstige 4% av den totale massen. Hvis du blir tilbudt kadaver dekket med et tykt lag med is, bør du ikke kjøpe et slikt produkt. Du betaler bare for iskremvann. Pollock skal dekkes med et tynt lag isglasur. Det bidrar til å bevare smaken av kjøttet. Skrotter helt uten is vil være veldig tørre når de tilberedes.

Vær oppmerksom på fargen når du velger en fisk. Den skal ikke ha gule eller rosa flekker, som indikerer en solid holdbarhet på produktet.

Forbereder til matlaging

Hvordan koker du sey i en panne? Før du går direkte til steking, må fisken tilberedes ordentlig. Tin først skrottene. Du kan vente til dette skjer ved romtemperatur eller legge fisken i kaldt vann.

Skrovene må renses. For å gjøre dette trenger vi en skarp kniv og et skjærebrett. Vi legger fisken på brettet, holder den med hånden og renser den fra skjell på begge sider. Så trekker vi oss tilbake en centimeter fra gjellene og kutter av hodet. Nå gjør vi et snitt på magen og fjerner innsiden. Pass på å fjerne den svarte filmen,fordi det gir en sterk bitterhet. Vi kutter også finnene og halen. Vi vasker den forberedte slaktkroppen i rennende vann og tørker den med papirhåndklær. Fisken er klar til å tilberedes. Den kan kuttes i porsjoner eller deles i fileter.

Pollack i røren

Ikke alle husmor vet hvordan man koker pollock i en panne. Det ser ut til at dette er vanskelig? Hver rett har imidlertid sine egne matlagingshemmeligheter.

Ingredienser: sei (550 g), mel, egg, sitron, s alt, olje og krydder. Du trenger kanskje også: m alte kjeks, melk.

Før tilberedning, s alt fisken og strø over sitronsaft. Innen femten minutter bør pollock marineres. I mellomtiden bryter du egget i en dyp beholder og pisk det med en visp. Tilsett deretter melk (ca. 110 ml) og bland igjen.

Dyp de marinerte bitene i mel, og dypp dem deretter i eggemassen. Deretter panerer du den samme skiven i brødsmuler. Uvanlig dobbel panering lar deg koke pollock deilig i en panne. Fisken forblir veldig saftig etter steking.

Varm stekepannen på bålet og hell olje på den. Du kan lage mat ikke bare med vegetabilsk olje, men også med smør. Valget er opp til deg. Noen husmødre mener at retten blir mer smakfull med smør. Legg de panerte bitene i pannen og stek dem på alle sider. Uerfarne husmødre lurer på hvor mye du skal lage pollock i en panne? Avhengig av størrelsen på stykkene, stekes fisken fra 4opptil 8 minutter. Timing er imidlertid svært subjektivt. Det er verdt å fokusere på utseendet til pollock. Den skal være gyllenbrun på alle sider. Det er veldig viktig å ikke dekke pannen under kokeprosessen. Legg de stekte bitene på papirservietter for å fjerne overflødig fett. Nå vet du hvordan du koker pollock i røren i en panne. Som du kan se, er det ikke noe komplisert med dette.

Kok pollock deilig i panne med majones

Ingredienser:

• filet (540 g),
• egg, mel (1/2 kopp),
• gulrøtter,
• bue,
• s alt,
• vegetabilsk olje,
• krydder,
• majones (240 g).

Knekk egget i en bolle og pisk det litt. Bland mel med krydder og s alt. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Dypp deretter hver skive i eggemassen, og rull deretter i mel. Stek de tilberedte stykkene i en panne. Fisken skal være gyllenbrun.

Mens seieren koker, skrell og hakk løken. Riv gulrøtter på et middels rivjern. For videre matlaging trenger vi en annen stekepanne. Hell olje på den og varm den opp. Stek deretter løken på den. Etter at den blir gylden, tilsett gulrøtter. I beholderen der fisken er tilberedt, tilsett majones og grønnsakssteking. Dekk kjelen med lokk, senk varmen og la det småkoke i 10-15 minutter. Hvor lang tid å koke pollock i en panne? I gjennomsnitt tar det 20-25 minutter å lage mat. Men mye avhenger av størrelsen på fiskebitene. Hvis du ønsker å få en mer kostholdsrik rett, kan du stuve pollock med rømme på samme måte. Det blir en veldig velsmakende rett.

panert filet

Og hvordan tilberede seyfileter i en panne? Vi tilbyr en annen oppskrift.

Ingredienser:

• tre fileter,
• egg (to stk.),
• sennep (tre spiseskjeer),
• mel,
• soyasaus,
• krydder,
• brødsmuler,
• s alt.

Skjær fileten i biter. I en bolle, pisk sennep og egg med en visp til en homogen masse er oppnådd. Hell melet i en bolle og bland det med krydder og s alt. Dypp fiskeskivene i egg-sennepsblandingen, og legg deretter i brødsmuler. I en oppvarmet stekepanne, stek fisken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun på alle sider. Hvor lenge koker pollockfilet i en panne? Det tar fem til sju minutter å steke skivene på alle sider. Fileten koker veldig raskt. Du kan strø soyasaus på toppen av den ferdige retten hvis du liker smaken. Denne fisken er god servert med grønnsaker.

Fisk i saus

Hvordan tilberede fisk i panne? Pollock kan tilberedes på en rekke måter. Den nøytrale smaken til fisken gjør at den kan kombineres med et bredt utvalg av produkter. En forutsetning er bruk av krydder som vil bidra til å skyggelegge smaken. Det viser seg veldig velsmakende fisk stuet i saus.

Ingredienser:

• en spiseskje hver med mel og smør,
• buljong (1/2 kopp),
• vegetabilsk olje,
• sukker (1/2 ts),
• kvernet pepper,
• s alt,
• soyasaus,
• greens.

S alt de tilberedte fiskestykkene og rull litt i mel. Varm olje i en varm stekepanne. Stek deretter fisken til den er gyldenbrun. Reduser varmen og hell buljongen i pannen og tilsett smøret. Dekk bollen med lokk og la det småkoke i ca 15 minutter. Tilsett deretter pepper, s alt, urter og la retten småkoke i noen minutter til på lav varme.

Fisk med nøtter

Du kan bruke nøtter som panering til sei. Dette tilberednings alternativet brukes ikke så ofte. Matlaging vil ta litt mer tid, men resultatet er verdt det. Du kan bruke valnøtter som panering. Kjernene stekes i tørr stekepanne, deretter får de avkjøles. Bruk en kjevle, mal nøttene til smuler. Det er lettere å male dem i en blender, men da vil de umiddelbart frigjøre mye fett. En slik panering er tung og holder ikke på fisken. Derfor anbefales det å knuse nøttene med en kjevle.

For matlaging kan du bare bruke én nøttedeig, eller du kan utføre en tre-trinns panering. Den ferdige retten har en mild krydret aroma og delikat smak. Fisk i nøtter servert med søte og sure sauser.

Pollock uten mel

Hvordan koker du pollock i en panne uten mel? Fisk kan stekes uten bruk av mel og røre. Denne versjonen av retten vil appellere til de som er på diett. Førkokeply skal marineres. For å gjøre dette, dryss det med sitronsaft, s altet og krydder tilsettes. Det er nok til at fisken holder seg i marinaden i 15-20 minutter. Stek deretter bitene av sei i en oppvarmet stekepanne i olje. Fisken beholder perfekt formen og mister ikke fuktighet.

Pollock med grønnsaker

Som vi allerede har nevnt, passer sey veldig godt til alle grønnsaker. Derfor er det fornuftig å lage mat med dem.

Ingredienser:

• melk (1,5 stabler),
• fisk (1,2 kg),
• to løk,
• gulrøtter,
• vegetabilsk olje,
• krydder,
• mel.

Seibiter s altes og paneres i mel. Stek deretter fisken i vegetabilsk olje på alle sider (det tar 2-3 minutter på hver side). Ha løkringer og revne gulrøtter i pannen. Legg fisken på toppen. Tilsett krydder og hell produktene med melk. Lukk beholderen med lokk og la det småkoke på lav varme i opptil 40 minutter.

bakt filet

Det er bedre å bruke filet til matlaging. Du trenger ikke å fjerne beinene.

Ingredienser:

• tre fileter,
• valnøtter (120 g),
• rømme (4 ss),
• to marinerte agurker,
• vegetabilsk olje,
• s alt,
• pepperblanding,
• smør,
• greens.

Vi skal koke fisk i saus. For ham trenger vi nøtter, krydder, rømme, agurker og urter. Vi legger alle disse ingrediensene i en blender og maler.

Strø fiskefileten med krydder ogstek i en panne i to minutter på hver side. Etter at vi har tatt en bakebolle, smør den med olje og legg ut fiskestykkene. Topp dem med saus tilberedt i en blender. Stek retten i ovnen i minst 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Pollock i saus kan til og med serveres på festbordet.

Fisk i deig

Denne oppskriften brukes til å lage sei på restauranter. Fisk i deig er en god forrett som kan serveres ikke bare varm, men også kald.

Ingredienser:

• filet (650 g),
• s alt,
• mel,
• pepper,
• oljen vokser.,
• vodka.

Til røren trenger vi egg, pepper og s alt. Pisk massen med en visp og tilsett mel og en skje vegetabilsk olje. Mel må tilsettes gradvis til massen får konsistensen av rømme. Tilsett vodka (en spiseskje) i røren. Rull fisken i mel, dypp deretter i røren. Stek deretter pollock i vegetabilsk olje. Stek mellomstore stykker i tre minutter på hver side. Vi sprer den stekte sejen på papirservietter for å bli kvitt overflødig fett. Ferdig fisk skal serveres med sauser. I kombinasjon med dem blir det mye bedre.

Fisk i tomatsaus

Ingredienser:

• filet (530 g),
• mel,
• to egg,
• så mange gulrøtter og løk,
• s alt,
• tomatpuré (to spiseskjeer),
• kvernet pepper,
• juicesitron (to spiseskjeer),
• sukker (tabell l)

Strø pollockfilet med pepper og s alt, og rull deretter inn mel. Pisk eggene i en bolle. Vi dypper hvert stykke fisk i eggemassen og sender det til steking i en oppvarmet stekepanne. Legg den ferdige fisken på et fat. Skjær løken i terninger, og hakk gulrøttene på et rivjern. I en ren panne steker du løken i vegetabilsk olje, og tilsett deretter gulrøttene og stek i ytterligere ti minutter.

I en kopp i varmt vann, fortynn tomatpureen og hell den over grønnsakene. Kok opp sausen og tilsett s alt, krydder, sitronsaft, sukker. Den skal ha en delikat sursøt smak. Konsistensen til den ferdige sausen skal ligne tykk rømme, så den må kokes ned til ønsket tilstand. Etter at vi legger massen på fisken og serverer.

I stedet for etterord

Pollock er en fantastisk fisk som kan tilberedes på en rekke måter, og får et ekte kulinarisk mesterverk. Smaken er i harmoni med alle produkter, så det er ingen begrensninger i matlagingen. Pollock i saus er en ideell rett som vil appellere til alle familiemedlemmer og til og med barn. Vi håper artikkelen vår vil hjelpe deg med å finne ut hvor deilig det er å koke sey i en panne.