Hvordan raskt s alte smult: en oppskrift med en beskrivelse, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fans av deilig mat er ofte interessert i spørsmålet om hvordan man raskt kan s alte smult hjemme. Vertinnene har funnet på mange måter å gjøre produktet velsmakende og velduftende på. Noen tviler på om det er verdt å spise smult, de er redde for at de blir fett av det eller at kolesterolnivået i blodet øker, men dette er en helt feilaktig oppfatning.

Salo er et fantastisk produkt som inneholder mange nyttige stoffer for kroppen. For kroppen til en gris fungerer dette fettlaget som et energilager. Dette er et lager av triglyserider, linolsyre og arakidonsyrer involvert i kolesterolmetabolismen. Subkutant fett inneholder selen og sink, karoten og kolin, vitaminer D, E, C og A. Mange leger anbefaler å spise minst 30 gram fett per dag.

Men fett er ikke bare sunt, men også et veldig smakfullt produkt. Du kan selvfølgelig kjøpe et butikkkjøpt s altprodukt, men alle vet at hjemmelaget smult, s altet alene, er mye mer smakfull. Smakskvaliteter avhenger ikke bare av tilberedningsmetoden, men også av friskheten og egenskapene til selve produktet.

I artikkelen skal vi vurdere hvordan du raskt sylter smult på flere populære måter. Vi vil også fortelle deg hvordan du velger riktig fett slik at det er friskt og velduftende, for ikke å kjøpe et produkt kuttet fra en villsvin ved et uhell. Slikt fett har en skarp og ubehagelig lukt og vil være helt uspiselig, til tross for kvaliteten på s alting. Etter å ha gjennomgått de utmerkede oppskriftene, kan du enkelt sylte smult hjemme.

Velge bacon på markedet

Hvis du trenger å raskt og smakfullt s alte smult i henhold til oppskriftene gitt i artikkelen, gå til nærmeste marked og velg et kvalitetsprodukt. Det finnes flere metoder for å undersøke fett for friskhet. Vi viser dem nedenfor:

• Først av alt, inspiser det visuelt. Ferskt fett skal være knallhvitt, med et rosa skjær, ensartet, uten flekker eller striper.
• Sjekk huden. Den skal ikke være tykk, ha bust eller være grov. Godt bearbeidet smult har en jevn og tynn hud. Noen bønder synger busten med halm, noe som gir den en spesifikk røyksmak. Se etter veterinærmarkedsmerket på huden.

• Lukt på produktet. Fersk smult har en søtlig melkeaktig aroma. Hvis du kjenner en spesifikk skarp lukt, er det en mulighet for at du har villsvinefett foran deg. Dette er en hanngris, hvor gonadene blir stående for reproduksjon, noe som gjenspeiles i smaken av kjøtt ogfett.
• Fra leverandører som selger smult i markedet, kan du ofte se fyrstikker som sitter fast midt i smultet. Ta en selv og prøv å stikke hull i laget. Hvis fyrstikken gikk lett inn, som smør, vil fettet etter s alting ganske enkelt smelte i munnen.
• Ikke prøv å få det tykkeste fettet. Den optimale tykkelsen anses å være et produkt fra 3 til 6 cm. Hvis mer, så var grisen gammel og fettet kunne være seigt.

Forberedelse av fett for s alting

Før du raskt s alter baconet hjemme, må du skylle det grundig under avløpsvann etter kjøp og legge det på et papirhåndkle. Dypp stykket på alle sider slik at det ikke blir igjen vanndråper på overflaten.

Hvis du kjøpte et bredt stykke, skjær det i tynne strimler, omtrent 10 eller 15 cm for s alting. Da er det best å kutte fettet til huden i mindre biter - 5-6 cm.

Forbered de nødvendige tørre krydderne etter smak og en pakke bords alt. Grovt steins alt er best. Ta også vare på beholderen der fettet skal lagres. Det kan være en emaljegryte eller en bolle med lokk. Mange pakker inn s altet smult i avispapir, men det er bedre å ikke gjøre dette, siden det inneholder trykksverte. Hvis du vil pakke smulten inn i papir, bruk en vanlig hvit eller lin eller bomullsklut. Du kan legge fettet i en treliters flaske (hvis det er et kaldt sted å oppbevare det) og dekke med et plastlokk.

Den enkleste måten

Nestevurder hvordan du raskt s alter fettet på den enkleste måten, med kun grovt bords alt. Legg det tilberedte og tørkede baconet på papir eller et brett, dryss rikelig med s alt slik at det dekker hele overflaten, samt innsiden av de kuttede stykkene.

Det er ikke nødvendig å måle den nødvendige mengden s alt, hell det i uten å spare. Salo vil absorbere så mye han trenger. Resten av s altet forblir urørt. Før bruk rengjøres den med en kniv eller filler. Når fettet er tykt dekket med s alt på alle sider, legges det i en beholder eller pakkes inn i papir og sendes i kjøleskapet i flere dager.

Dette er et kosttilskudd for å tilberede smult. Siden krydder og varme krydder ikke brukes, kan personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og små barn spise slikt fett. Mange barn kan ikke tvinges til å spise bacon, men utspekulerte mødre kom på en liten hemmelighet og sa at dette er isbjørnkjøtt. Dette er en velprøvd metode som fungerer feilfritt.

Klassisk oppskrift

Du kan raskt og smakfullt s alte bacon på et par minutter. Den klassiske versjonen av s alting regnes som en av de enkleste og enkleste å utføre. Forbered en rekke tørre krydder. Du kan bruke svart eller rød pepper, tørr eller fersk hvitløk, suneli humle, merian, koriander eller hakket laurbærblad. Husmødre tilsetter ofte tørket dill eller persille.

Spult, forhåndsvasket og tørket, gniddførst med s alt, og deretter drysset på alle sider med en blanding av krydder. Gjør det tett slik at hele overflaten er dekket. Salo legges enten i papir eller i panne og settes i kjøleskapet i 4 dager. Ved servering tørkes fyllet av med en kniv og fettet skjæres i tynne skiver. Det er deilig å spise det med brød og hvitløk, og smøre russisk sennep eller pepperrot på toppen.

S alting i s altlake

Deretter skal vi se nærmere på hvordan du raskt s alter smultet i s altlake. Foreløpig arbeid med tilberedning av produktet utføres på samme måte som de tidligere beskrevne metodene, bare fettet kuttes i små biter, da det vil passe tett inn i en panne eller krukker. S altlaken tilberedes separat. Skriv 1,5 liter vann og kok det over bål. La avkjøle mens du forbereder de andre ingrediensene. Skrell hvitløkshodet fra skallet og skjær fedd i små smuler. Sort pepper kan tas løs og smøres med baconbiter på toppen, eller du kan legge pepper i erter (10-12 stk) når du legger biter i krukke.

S altlaken tilberedes i følgende proporsjoner: for 1,5 liter vann, kast 5 ss. l. s alt, tilsett 4-5 laurbærblader, alt dette helles i en stablet krukke. Før du s alter smulten i s altlake raskt i henhold til oppskriften, må beholderen vaskes grundig, tørkes av med et tørt håndkle og legges opp ned på en serviett slik at all væske som er igjen renner. Flaskene oppbevares kaldt i 3 dager. Før servering må baconet tas ut av beholderen, tørkes og kuttes i tynne skiver. Og resten settes på igjenkaldt.

krydret smult

La oss dele en annen interessant oppskrift med deg. Du kan raskt s alte smulten i s altlake med varm rød pepper og hvitløk. S altlaken gjøres på samme måte som den forrige versjonen. Du må imidlertid handle annerledes. Svinefett skal senkes ned i kaldt kokt vann og holdes i væske i 12 timer. Det er best å gjøre dette om kvelden, og begynne å s alte om morgenen.

Demonter hvitløkshodet i individuelle fedd og skrell. Fjern fettet fra vannet, tørk av det med servietter og tørk godt. Lag flere dype hull i tykkelsen med en kniv og stikk et hvitløksfedd inn i dem. Dryss deretter fettet sjenerøst med rød pepper (noen husmødre tilsetter en klype sort pepper) og s alt. Skjær den så i biter og ha i en tre-liters krukke. Fyll med s altlake slik at fettet er helt dekket med væske. Sett i kjøleskap i en uke og spis.

Varm pickle

Før det introduserte vi deg for to oppskrifter for s alting av smult i s altlake. Tilbered veldig raskt det mest delikate og velduftende smultet ved å helle kokende vann over det. Du kan bruke produktet med lag med kjøtt. For arbeid, klargjør følgende komponenter:

• 800 gram fett;
• s alt - 7 ss. l.;
• 1 liter kokt vann;
• 4 laurbærblad;
• 5 sorte pepperkorn;
• 2 nelliker;
• noen fedd hvitløk.

S altlaken kokes med krydderne oppført ovenfor til den koker. Reduser deretter varmen og hold i ytterligere 2 minutter tilkrydderne delte smak med væsken. Salo på dette tidspunktet gnis med pepper og hvitløk. Noen legger til pepperrot. Legg de tilberedte stykkene i en kjele og hell over den kokte s altlaken, og umiddelbart etter at du har slått av brannen. Væsken skal dekke 1,5 cm fett.

Du kan legge til friske, hakkede urter for å smake. Legg platen opp ned oppå slik at fettet ikke flyter opp. Mens s altlaken er varm, hold pannen innendørs i romtemperatur. Etter avkjøling overfører vi til kulden og står i 3 dager. Nå vet du hvordan du raskt s alter smult i kokende vann.

Ta så ut fettet og legg det på en serviett for å bli kvitt resten av s altlaken. Deretter overføres de til papir, pakkes godt inn og sendes til fryseren for langtidslagring.

Kokt smult

Hvis du ennå ikke har valgt hvordan du raskt skal s alte smulten, vil du garantert like følgende oppskrift. For å implementere planen, velg et produkt med mange kjøttlag. Kjøp bacon som er stort nok til å få plass i gryten når det er brettet i to.

Først må den som vanlig vaskes under rennende vann og tørkes med servietter. Bøy stykket i to og trykk lett slik at bretten er synlig. Fyll den indre folden med krydder etter smak og hakket hvitløk. Brett så baconet i to og surr med en hyssing for å holde det godt på plass.

Tilsett de vanlige krydderne i s altlaken - s alt (med en hastighet på 2 ss per 1 liter vann), pepperkorn, allehånde, laurbærblad og hele hvitløksfedd. Kansleng inn et nellik, en skrelt løk, selleri eller persillerot, et par kvister friske urter osv.

Når vannet koker, senk baconet ned i det, kok opp igjen og reduser varmen til et minimum. Kok i ca en time til den er ferdig. Fett avkjøles gradvis i s altlake. Deretter må du ta den ut, tørke den og gni den med tørre krydder etter din smak.

Oppskrift på smult i løkskinn

Du kan raskt s alte underkjøt eller bacon i varm s altlake med tynne løkskall. Produktet har en vakker gyllenbrun farge. Fjern skallet fra løken på forhånd eller kok den etter bruk av grønnsaken, vask den under avløpsvann fra skitt.

For s alting av 1,5 kg fett trenger du:

• 7 art. l. steins alt;
• 1 liter vann;
• løkskall - 2 skvis;
• krydder valgfritt;
• hvitløk rub.

Velg en gammel beholder for s altlake, som ikke er synd, siden den blir brun av løkskall. Ha det vaskede skallet i en kjele og fyll på med vann. Sett på brann til det koker. Slå så av gassen og la det koke i minst ett minutt slik at skallet avgir naturmalingen bedre. Salo kuttes i biter. S alt kastes først i væsken, røres til det er oppløst, deretter senkes smultbiter der og kokes i 20 minutter. Steketiden avhenger av tykkelsen på fettet. Hvis den er tykk, tar den litt lenger tid.

Det er bedre å koke laken om kvelden, for etter at pannen er tatt av varmen skal fettet legge seg iDet er fortsatt 12 timer unna. Deretter tas den ut på en serviett og tørkes. Gni deretter med tørre krydder, du kan legge hakket hvitløk til vellingen. Pakk hver del inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet. Hvis du s altet smult som reserve for vinteren, så oppbevar det i fryseren. Dermed kan den lagres i flere måneder, og smaken på produktet endres ikke.

Hva du skal gjøre hvis du virkelig vil ha fett

Noen ganger, når jeg kjøper fett, vil jeg virkelig prøve det så fort som mulig, å vente noen dager er helt uutholdelig. Da vil du garantert like følgende oppskrift. Du kan raskt s alte smultet hvis du skjærer det i tynne skiver, som vanligvis tilberedes for en sandwich.

Legg dem lagvis i en krukke. Hver rad med porsjonsstykker er drysset med s alt og krydder. Krukken lukkes med lokk. Hvis den ikke er helt fylt, kan du i tillegg riste innholdet for å dekke hele overflaten av fettet mer grundig. La fettet stå i romtemperatur i en dag og kan serveres.

Hjelpsomme tips

Du vet allerede hvor deilig og raskt å s alte smult. Sjekk nå ut noen triks som erfarne husmødre bruker under s alting og forarbeid for å gjøre den ferdige retten enda mer velduftende og smakfull.

Først av alt, ikke vær redd for å overbruke s alt til tørrkoking. Fett har en utmerket funksjon for ikke å absorbere overflødige mengder. Og ekstra krydder, om ønskelig, kan enkelt fjernes med en kniv fra et stykke før bruk.

For det andre, velg bacon på markedet iavhengig av tilberedningsmetoden. Så fett kuttet fra bukdelen er mer egnet for å helle s altlake. Tørt s alt og krydder drysses på sidene av skrotten og på baksiden av grisen.

Hvis du skal lage smult for langtidsoppbevaring i fryseren, så ikke gni det med hvitløk. Det er bedre å gjøre dette senere, når smulten er tint, før du spiser.

Hvis du jobber med s altlake, er det lurt å legge bitene i bløt i kaldt kokt vann og la dem stå over natten. På denne måten blir det tilberedte smultet mye mørere.

Hvis produktet er valgt med kjøttlag, kontroller fargen på kjøttet under tilberedningen. Hvis den forblir rosa, er ikke stykket ferdig s altet ennå. Det ferdige kjøttet skal være mørkt.

Artikkelen beskriver i detalj hvordan du raskt kan s alte fettet. Velg din favorittmetode og prøv å lage s alting selv. Lykke til!